Poznati pariški kuhar Stephan Macchi ulovio kapitalnu licu pa je pripremio i poklonio najpotrebitijima!

Cijeli veliki stol, dug 2 metra prekriven je mesom, kostima, glavom i repom. Samo glava, zapravo glavurina, teži preko 3,5 kilograma. Riblja juha će se satima lagano kuhati sa obrazinama, potrbušinom, potrbušnim perajama i kostima. Bit će to preko 15 litara finog nektara, punog mesa, tanko rezane mrkve, karamelizirane kapule, češnjaka u listićima, peršina julienne... Još malo bijele i integralne riže koja će kompletirati doživljaj. Predjelo je tu i idem dalje...