Izrazito koristan
Bogati beta-karotenom, patlidžani su pravi koncentrat minerala, posebice kalija, ali i kalcija
Tipično ljetno povrće, koje ovisno o sorti kojoj pripada ima različite boje
Uz bruschette
Originalni recept za sicilijansku caponatu: vrlo intenzivno jelo bogato okusima
Izvrsno ide kao prilog uz sabljarku ili uz hobotnicu
Topli i hladni
Zapečeni patlidžani: lagan i ukusan prilog, savršeni kao dodatak bijelom mesu ili ribi
Izvrsno su jelo i za ponijeti sa sobom na posao