Sretne ovce daju dobro mlijeko
Mala obiteljska sirana Branimira i Ivane Čemeljić na Pagu: ‘Točno znamo gdje nam je koja ovca i čime se hrani’
Po sezoni u prosjeku proizvedemo oko 500 kolutova sira. Sljedivost je jedan od najvažnijih dijelova naše industrije, tako da mi točno znamo gdje nam je koja ovca i čime se hrani. Svoju izvornost potvrđujemo markicom Udruge i brojem kojim dokazujemo kojoj sirarskoj obitelji i kojoj općini na otoku pripadamo
Delicija spoticanja
Tko smije proizvoditi paški sir: “Naše ovce i mlijeko su paške, ali sir nije. Zašto?”
Mi u Udruzi proizvođača Paškog sira otoka Paga bismo voljeli da baš svi imaju oznaku izvornosti, pogotovo ljudi koji se bave proizvodnjom sira dugi niz godina. Nismo mi sada nešto izmislili kako bismo nekomu zabranili da radi, poštujemo tradiciju, no jednostavno nekakvih pravila mora biti, kazala je Martina Pernar Škunca