JRE Hrvatska

Cijenjeni program Chef at sea održan na čak deset adresa. Ispunjena gastronomska i humanitarna misija

Sva prikupljena sredstva Cheff at sea uplaćuju se za osposobljavanje osoba s invaliditetom i djece bez adekvatne roditeljske skrbi za poslove u ugostiteljstvu

GASTRONOMIJA

Katarina Vrenc, chefica iz Velih Muna: “Zaboravili smo iskonsku potrebu za lijepom i iskrenom hranom”

Naše je to užitno uživanje lagano za stolom, ljudi koji vole jesti rukama, pričati punih ustiju. To je dio naše kulture i mislim da to trebamo njegovati, a mi u Sopalu to imamo, ističe Katarina

VELIKA PREVIRANJA

Hrvatska gastronomija ima ozbiljan problem: “Cijene su nam kao u Dubaiju, ali jedna stvar je još gora”

Obična restorantska ponuda je praktički nestala

IN MEMORIAM

Preminuo Klaudio Marinac. Odlazak viteza istarske gastronomije

Otišao je čovjek koji se nije dao, koji nikad nije dozvolio da u njegovu kuhinju i na stolove Mosta dođe išta, a da on osobno ne zna gdje je raslo ili se uzgajalo

Novi ciklus

Chef Zdravko Tomšić održao radionicu: ‘Gastropotencijal Gorskog kotara je ogroman’

On je demonstrirao izradu četiri polutrajna proizvoda od svinjskog mesa, sva četiri utemeljena na tradicijskim goranskim mesnim prerađevinama

AZRRI

Edukativne radionice vrhunskih chefova: Znanje preduvjet napretka gastronomije

Namijenjene su ugostiteljima i kuharima koji žele uložiti u svoje znanje, saznati nove tehnike i ideje s kojima će biti kvalitetniji i konkurentniji na tržištu

NOVO IZDANJE

Adriatic golf klub hotela Kempinski ugostio JRE talent&pasion: Prezentacija najboljih hrvatskih mladih kuhara

Dubašljanska gastronomija

Gastronomsko putovanje u prošlost uz kulinarski šou. Chef Marin Pleše interpretirao jela “grišnoga fra Karla”

Ispred Interpretacijskog centra maritimne baštine Duboak održan je događaj inspiriran knjižicom pokojnog akademika Branka Fučića »Gaštronomija grišnoga fra Karla z Dubašnice«