Piše Branko Šuljić
Svježa jadranska riba može biti – opasna. Provjerili smo što se krije iza povlačenja oslića iz trgovina
Anisakis je parazit koji živi u želucu i jetri ribe. Najviše ga ima u inćunu i šarunu, ali je prisutan i u ostalim ribama. Za čovjeka je bezopasan, odnosno bio bi opasan kada bi živ dospio u ljudski organizam
NAMETNICI I PARAZITI
Volite li carpaccio, sushi i sashimi? Nemojte zanemariti potencijalne opasnosti
Morskih parazita koji mogu ugroziti ljudsko zdravlje ima jako puno, a u našem moru je jedan od najozloglašenijih Anisakis. Nažalost, i mi smo, baš kao i morski sisavci podložni anisakidozi, ukoliko u naš probavni trakt dospiju ovi paraziti što je lako moguće ukoliko se konzumira nedovoljno termički obrađena riba.
PANULA I SABIKI ZA ŠARUNA
Do šaruna nikad lakše! Samo povucite panulu ili spustite sabiki
Prilikom izvlačenja zakačene ribe ne treba imati straha, jer šaruni u principu uvijek duboko gutaju ponuđene varalice. Jedino se nedorasli primjerci redovito kače za tanku opnu između usana i čeljusti dok su odrasli šaruni u pravilu dobro zakačeni.