Projekti Restaurant Croatica i Gastronaut najstariji su brendovi poticanja kvalitete u ugostiteljstvu u Hrvatskoj. Svečano je promovirano 26. tiskovno i online (hrvatsko i englesko) izdanje knjige Restaurant Croatica »100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti 2021/22«, u izdanju Abisal biblioteka Gastronaut na Botelu Marina u Rijeci.

»Stotinu vodećih hrvatskih restorana – Restaurant Croatica« projekt je poticaja kvalitete u ugostiteljstvu kroz godišnje izbore vodećih i izdavanje prateće publikacije.

Iniciran je 1995. godine, a osnovna ideja bila je napraviti istraživanje tržišta koji su to restorani koji najbolje zadovoljavaju potrebe gostiju te istaknuti vodeće ne bi li se na taj način motiviralo i ostale na poboljšanje kvalitete ponude i usluge.

– U 1995. godini istraživanjem je bilo obuhvaćeno oko 700 restorana, dok je 2020. godine ta brojka narasla na više od 2.400 restorana. Dio glasovanja provedeno je putem portala www.gastronaut.hr, a glasači su mogli dodatno naglasiti kvalitetu ponude, usluge i ambijenta, rekla je voditeljica projekta i urednica izdanja Karin Mimica.

Paralelno su glasali ugostitelji, uz preporuku kolega koji su njima uzor, te ispunili upitnike s detaljnim opisom svoje ponude i usluge.

Konačnu riječ nakon pregleda svih materijala dao je Časni odbor projekta koji je i proglasio novu listu 100 vodećih prezentiranih u knjizi i vodiču Restaurant Croatica.

Tijekom 26 godina projekta u Restaurant Croatica uvršteno je ukupno 497 restorana, a titulu je svih 26 godina obranilo 6 restorana.

Uz restorane koji su izabrani među 100 vodećih, u knjizi su prezentirani i kvalitetni i vrhunski proizvodi koji se mogu naći na stolu te destinacije sa svojim gastronomskim i enološkim adutima.

Stotinu vodećih hrvatskih restorana dobilo je i plakete i naljepnice Restaurant Croatica s QR kodom koji vodi na online izdanje knjige na hrvatskom i engleskom jeziku.

– Knjiga na bogato ilustriranih 240 stranica donosi informacije o usluzi i ponudi 100 vodećih restorana te njihovom okružju, uz recepte specijaliteta restorana koje su odlučili podijeliti s čitateljima, kaže grafički urednik izdanja Vlatko Ignatoski.