Već poduljem nizu do sad osvojenih šampionskih naslova i titula proizvođača najboljeg pršuta u Hrvatskoj, a kojeg su po treći puta Krčkom pršutu Vjekoslava Žužića iz Vrha pred samo koji tjedan na u Zagrebu održanim 10. Danima hrvatskog pršuta dodijelile njegove kolege, članovi Klastera hrvatskog pršuta, uspješni ali i samozatajni otočni majstor proizvodnje te tradicionalne gastro delicije pridodao je još jedno vrijedno i zasluženo priznanje.

Iz ruku krčkog gradonačelnika Darija Vasilića danas je upravo povodom trećeg osvajanja naslova proizvođača “najboljeg pršuta u Hrvata” ali i već šestog šampionskog naslova kojeg su Žužićevi pršuti do sad osvajali na raznim pršutarskim smotrama i natjecanjima, spomenuti je otočan danas primio i posebnu plaketu Grada Krka za izvrsnost u proizvodnji te suhomesnate delicije, ali jednako tako i za njegov (gastronomski) doprinos promociji Grada Krka.

Odužiti se zajednici

Prigodnom svečanošću kojom se, kako je i sam rekao, Žužić želio odužiti lokalnoj zajednici koja ga od dana kad je krenuo s proizvodnjom Krčkoga pršuta, a posebice dana kad je odlučio pokrenuti postupak njegove zaštite na EU razini snažno podupire, prekaljeni otočni proizvođač pršuta želio je podsjetiti i na činjenicu da će za nešto manje od 12 mjeseci biti proslavljena deseta obljetnica dana kad je kao prvi hrvatski proizvođač svoj proizvod uspio markirati oznakom zaštićenoga zemljopisnog podrijetla.

Žužić je tako postao prvim hrvatskim proizvođačem kojemu je pošlo za rukom zaštiti svoj proizvod na razini Europske unije, a dan kad je njegov Krčki pršut još 2015. godine dobio spomenutu oznaku od tad se slavi i kao Dan zaštićenih hrvatskih autohtonih proizvoda.

Govoreći o važnosti i značaju Krčkog pršuta u smislu očuvanja i promoviranje gastronomske tradicije i baštine grada ali i otoka Krka, jednako kao i promocije ovog kraja u cjelini, krčki je gradonačelnik iskazao svoje divljenje Vjekoslavu ali i njegovoj cjelokupnoj obitelji koja je kroz marljiv i ustrajan rad uspjela stvoriti jedan od najprepoznatljivijih, najtraženijih i cjenjenijih domaćih proizvoda, a kroz svoje uspjehe i postignuća biti poticajem i inspiracijom brojnim malim proizvođačima kvalitetnih autohtonih proizvoda, posebice onih gastro-predznaka.

– U ovome što stvarate nataložena su znanja i iskustva generacija otočana koji su se kroz povijest bavili proizvodnjom krčkog pršuta, a put koji ste svojim postignućima otvorili i utrli zasigurno će koristiti brojnim vašim sugrađanima ali i malim proizvođačima visokokvalitetnih proizvoda iz svih krajeva naše zemlje da i sami učine “korak više”, te kroz mogućnosti dobivanja i korištenja oznaka kojima se potvrđuje kvaliteta i izvornost produkte svoga rada učine još prepoznatljivijima, traženijima i cjenjenijima, kako na nacionalnom tako i europskome tržištu.

Žužićeva Liga prvaka

U prigodnoj svečanosti kojoj su u Žužićevoj “Kući Krčkog pršuta” nazočili i brojni otočni turistički djelatnici, predstavnici jedinica lokalne samouprave, raznih ustanova i institucija ali i gospodarskih subjekata s kojima uspješni krčki pršutar surađuje sudjelovao je i eurozastupnik Valter Flego.

On je u svom obraćanju ustvrdio da je Žužićev iznova stečeni šampionski status, kad je poljoprivredna tako i pršutarska proizvodnja u pitanju, ravan osvajanju Lige prvaka, kad je nogomet u pitanju.

– Prečesto ne shvaćamo ili pak zaboravljamo da si međusobno, gladajući Istru, Kvarner, Dalmaciju ili Slavoniju, zapravo i nismo konkurencija već da smo svi zajedno kamenčići mozaika ljepotom kojeg želimo upasti u oko svijeta, po pitanju kvalitete onog što stvaramo i proizvodimo.

Kvantiteta nam zbog naše veličine nikad neće moći biti prioritet, ali kvaliteta svakako mora, zaključio je Flego ocijenivši da Krčki pršut, posebice onaj Žužićev, nedvojbeno krase kvalitativne osobine koje mogu osigurati tržišnu uspješnost.

Visokokvalitetni poljoprivredni proizvodi poput ovoga u budućnosti, posebice u globaliziranom tržišnom natjecanju kakvome danas svjedočimo, moraju uživati i dodatnu zaštitu na razini EU-a, a na čemu se već radi, ustvrdio je Flego.

Dodao je i da će se “premium” proizvodi poput ovog krčkog svojim kvalitativnim karakteristikama ujedno i najbolje odupirati onim jeftinim te u pravilu i značajno nekvalitetnijim produktima kakvima je današnje svjetsko tržište zatrpano, a na koje se nažalost koncentriraju i koje i u nas forsiraju uvozni lobiji.