povezane vijesti
Čim se vrijednosti temperatura zraka diljem Like „prevale“ ispod 7 ili 8 stupnjeva C, vrijedne domaćice počinju spremati dželadiju, hladetinu, aspik, pače, pitije, pihtije, mrzletina, drče, žele, žulicu…
Ovo nisu svi nazivi za ohlađenu juhu od svinjskog mesa sa začinima i korjenastim povrćem.
U vrijeme kada nije bilo hladnjaka, zamrzivača i struje ova delicija je poprimala agregatno stanje želatine uz pomoć „vanjskih minusa“ koji su u Lici redovno gospodarili u zimskim mjesecima.
Prva loženja vatri diljem Like bila su u znaku pola, slanine i kiselog zelja, dok se za dželadiju trebalo malo sačekati da temperature zraka još opadnu za neki stupanj.
