Elvio Kalčić i supruga Kristina Uljanić Kalčić Foto M. KIRIGIN
Na etiketama našeg piva tako se mogu naći opisi nekih znamenitosti našeg kraja. Pivo »priča priču« o morčiću, torpedu, a u planu je da ovo crno pivo na sebi nosi priču o zvončarima i karnevalu, kazao je Elvio Kalčić.
povezane vijesti
VELI BRGUD – Liburnija je dobila svoju prvu craft pivovaru. Riječ je o pivovari »Morčić« obitelji Kalčić u Velom Brgudu koja je prije nepuna tri mjeseca proizvela svoje prvo pivo i plasirala ga na tržište. U prizemlju rustikalne obiteljske kuće uredili su prostor u kojem se nalazi mali pogon za proizvodnju piva te krenuli u novu životnu i poslovnu avanturu koja se rodila iz hobija.
Eksplozija boca
– Cijeli svoj dosadašnji radni vijek proveo sam vani, radio sam kao pomorac na naftnim platformama. Zadnjih desetak godina, kada bih došao doma s platforme, iz hobija bih kuhao pivo. Istraživao sam na internetu, slušao savjete prijatelja pivara i na taj način učio o pivu i proizvodnji.
Pivo mi je ispadalo sve bolje, smatrao sam da bi to mogao biti dobar biznis i donio odluku da želim uložiti u vlastitu craft pivovaru. Odustao sam od posla na platformi i započeo graditi ovu priču koja iza sebe »krije« čitavi niz anegdota, još iz razdoblja kada sam se pivarstvom bavio iz hobija. Bilo je raznih zgoda i nezgoda, početničkih grešaka…
Jednom su nam tako eksplodirale pivske boce. Čuli smo kao da netko vani puca, a nakon nekoliko trenutaka shvatili smo da su se u našem prizemlju same počele, lančano otvarati pivske boce. Imali smo što vidjeti kada smo ušli u prostor, prisjetio se Elvio Kalčić, vlasnik Craft pivovare »Morčić« kako je došao na ideju o pokretanju posla.
Želimo ostati jedinstveni– Reakcije kupaca na pivo su pozitivne. Već smo ugovorili prodaju u nekoliko specijaliziranih trgovina i u nekim restoranima i pizzerijama na području Liburnije i Rijeke koje traže malo kvalitetnije pivo. Interes su pokazali i neki hoteli. Međutim, mi želimo ostati ovakva mala ekskluzivna pivovara. Želimo ostati jedinstveni po tome da pivo proizvodimo u maloj obiteljskoj rustikalnoj kući, a ne u nekoj tvorničkoj hali. Naša početna ideja bila je proizvesti ekskluzivno pivo, pivo kakvih nedostaje na našem tržištu. Industrijskih piva ima u velikim količinama, ali nema ovakvih u malim serijama s većom kvalitetom i sto posto prirodnim sastojcima, rekao je Kalčić čija piva u boci 0,33 dl stoji 12,50 kuna, a koji pojašnjava kako cijene ovakvih piva jesu nešto više, ali da je razlog tome kvaliteta, odnosno korištenje vrhunskih sastojaka. |
Craft pivovara »Morčić« registrirana je 2020. godine, no prvo pivo proizvedeno je na kraju 2021. godine. Obitelj Kalčić trenutno proizvodi dvije vrste piva – american pale ale i india pale ale, a u planu je i proizvodnja jednog crnog piva vrste čokoladni stout. Proces proizvodnje traje tri tjedna, od dana kuhanja do piva u boci, a maksimalni kapacitet pivovare je proizvodnja 10.000 boca mjesečno što je oko 4.000 litara piva.
Promocija kraja
Ime »Morčić« izabrano je upravo iz razloga što ono simbolizira i Elviov povratak kući, svom primorskom kraju. Dizajn etikete, logo i promotivni materijal s likom morčića izradila je tvrtka Art Design, koja ih je prema riječima Kalčića, puno pomogla i pratila na putu stvaranja proizvoda.
– Kroz ime smo željeli promovirati i kraj, a upravo zato u proizvod je ugrađena i priča. Na etiketama našeg piva tako se mogu naći opisi nekih znamenitosti našeg kraja. Pivo »priča priču« o morčiću, torpedu, a u planu je da ovo crno pivo na sebi nosi priču o zvončarima i karnevalu, kazao je Elvio koji je u ovaj obiteljski posao krenuo sa suprugom Kristinom Uljanić Kalčić.
Navode kako počeci nisu bili nimalo lagani, kako su pred četiri godine započeli s opremanjem i uređenjem poslovnog prostora što im je oduzelo puno vremena, a onda je još godinu dana prošlo do proizvodnje piva. No ništa ih nije spriječilo da svoju ideju provedu do kraja. Vjeruju u svojoj proizvod – nefiltrirano, nepasterizirano pivo dobiveno od ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode – za koji sastojke nabavljaju preko posrednika, a koji dolaze u najvećoj mjeri iz Engleske, ali i nekih drugih zemalja.
