Snimio Mateo LEVAK
U svom 14. izdanju privukao je čak 40 proizvođača, najviše, polovicu, iz Istre, jako su prisutni pršutari iz Dalmacije, posebno s drniškog prostora, no zamjetan je i nemali broj Španjolaca
povezane vijesti
Nakon dvogodišnje pauze izazvane pandemijom, na velika se vrata vratio ISAP, Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu. U svom 14. izdanju privukao je čak 40 proizvođača, najviše, polovicu, iz Istre, jako su prisutni pršutari iz Dalmacije, posebno s drniškog prostora, no zamjetan je i nemali broj Španjolaca, pa tako i iz Jabuga čije svinje daju po mnogima najbolji pršut na svijetu. Dakako da se s tim Istrijani kao ni Dalmatinci neće složiti mada cijene govore drugačije. Deset dekagrama čuvene pata negre nudi se po 120 kuna, dok je istovjetna količina hrvatskih pršuta po 50 kuna.
Superšampion je pršut uglednog Pisiniuma
Kako je pojasnila Blanka Sinčić Pulić, predsjednica ocjenjivačke komisije i članica Gustusa, jedine udruge senzornih analitičara pršuta u Hrvatskoj, u konkurenciju za medalje ovogodišnjeg Tinjana stiglo je 29 pršuta, po prvi put iz još pet država osim Hrvatske. Ukupno je podijeljeno osam brončanih, 11 srebrnih te pet zlatnih medalja dok su dva pršuta završila u kategoriji šampion. Superšampion ovogodišnjeg Tinjana je pak postao pršut uglednog Pisiniuma koji je od mogućih 100 osvojio 94 boda.
Prije samog otvaranja prisutnima su se obratili načelnik općine Tinjan Zoran Hrvatin koji je istaknuo iznimni gospodarski značaj proizvođača pršuta kao i veliki ponos sa slogom koja vlada u Tinjanu jer se bez volonterskog rada jedno takvo događanje ne bi moglo organizirati. Govorio je i istarski župan Boris Miletić, predstavnik Vlade Tugomir Majdak, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede dok je pokrovitelj sajma predsjednik Hrvatske Zoran Milanović.
Nastupaju Jole te Mauro Staraj i La Banda
– Prvi put otvaram sajam pršuta, ali na sam spomen te delicije uvijek se sjetim djetinjstva i odlazaka kod mog dida u Dalmaciju, mirisa koji su imali njegovi pršuti. Kad se vidi današnju kvalitetu domaćih pršuta, uočljiv je značajni napredak proizvoda kao i velika razina dodane vrijednosti koju ima. I da se referiram na župana Miletića – nije samo Istra mala da bi proizvodila prosječne proizvode, jednako je toliko mala i Hrvatska tako da u cjelini moramo biti izvrsni, zaključio je Milanović dodavši kako mu je drago da je u slučaju pršuta tradicija postala dobar posao.
Sajam u Tinjanu otvoren je u subotu i nedjelju od 11 do 19 sati dok su u večernjim satima koncerti. Već večeras nastupaju Jole te Mauro Staraj i La Banda. Cijena ulaznice za odrasle je 50 kuna, za grupe veće od 30 ljudi 40 kuna dok je za djecu do 14 godina besplatno. Očekuje se i rušenje rekorda u broju posjetitelja – 2019. godine bilo ih je 25 tisuća.
