Tradicionalno jelo

Recept za laganu, ukusnu i hranjivu pečenu puretinu

Šarlota Brnčić

Foto: Pixabay

Foto: Pixabay

Ako vam je ostane, to je savršeno punjenje za ukusan sendvič 

Može se kuhati u pećnici ili u loncu, a rezultat će uvijek biti odličan.


Izvedba nije posebno komplicirana, no ipak, ne smijete pretjerivati ​​s kuhanjem jer inače riskirate da meso bude presuho.


Sastojci:


  • 1 kg purećih prsa
  • 1 čaša bijelog vina
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 20 g maslaca
  • 1 srednja mrkva
  • 1 štapić celera
  • 1 mali luk
  • 1/2 litre juhe od povrća
  • 1 grančica ružmarina
  • 3 lista kadulje
  • soli po ukusu
  • papar po ukusu

Priprema: Uklonite ostatke masnoće i hrskavice s puretine. Nakon toga zavežite ju kuhinjskim koncem.


Mrkvu narežite na tanke ploške, a luk i celer krupno nasjeckajte.


U tavi s visokim stranicama otopite maslac na ulju. Dodajte narezano povrće, grančicu ružmarina i kadulju.


Pustite ih nekoliko minuta na jakoj vatri.


Dodajte pureća prsa i zapecite ih sa svih strana. U ovom trenutku dodajte vino.


Posolite, obilato popaprite, zalijte s par žlica povrtnog temeljca i kuhajte poklopljeno na srednje laganoj vatri oko 50 minuta.


Ako vam je meso presuho dodajte još juhe po ukusu.


Ostavite meso da odstoji najmanje sat vremena, umotano u foliju prije rezanja.


Reducirajte umak i koristite ga kao prilog pečenim odrescima.