Brzo i jednostavno jelo koje će vam dati energiju i pružiti pravi gurmanski užitak. Šareni sastojci i okusi koji će vas potpuno osvojiti. Punjene paprika koje ćete zapeći u pećnici te se počastiti rapsodijom začina.

Bez obzira jeste li velemajstor u kuhinji ili tek početnik, budite sigurni da će ove paprike uspjeti i s lakoćom se nametnuti u vaš jelovnik. Pripremite ga s ljubavlju i uživajte u svakom zalogaju.

Sastojci

• 4 crvene paprike
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za podlijevanje
• 1½ šalice cheddar sira
• Kriške avokada ili guacamole, za posluživanje
• Klinovi limete, za posluživanje
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Punjenje

• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka, naribana
• 2 jalapena narezana na kockice, po želji više za preljev
• 2 luka, nasjeckana
• 1 žličica korice limete
• 1½ žlice soka limete
• 1 žličica kima
• 1 žličica korijandera
• 1 žličica kajenskog papra
• 1 žličica morske soli
• ½ šalice sitno sjeckanog cilantra
• 3 šalice kuhane riže
• 1½ šalice kuhanog crnog graha, ocijedite i isperite
• 1½ šalice zrna kukuruza

Upute

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Paprike prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i opne i stavite na lim za pečenje, prerezane prema gore. Prelijte maslinovim uljem, soli i paprom te pecite 10 minuta. Iscijedite i bacite svu tekućinu koja se nakuplja u paprikama. Paprike ostavite sa strane.

Napravite nadjev. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, jalapeños, mladi luk, koricu limete, sok limete, kim, korijander, kajenski šašar, sol i cilantro. Ubacite rižu, crni grah i kukuruz.

Nadjev ubacite na polovice paprika i prelijte ih sirom. Pecite 2 do 5 minuta ili dok sir ne zakipi i ne porumeni. Nastavite peći na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta dok se sir ne otopi. Poslužite uz kriške avokada, kriške limete i dodatni jalapenos, ako želite.