JUHA OD CIKLE

Težina: Jednostavno

Vrijeme: 15 min

Sastojci:

• 120 g cikle
• 30 g indijskih oraščića
• 75 g korijena celera
• 1 režanj češnjaka
• 1 čajna žličica suhog delikatesnog kvasca
• prstohvat soli
• prstohvat sjemenki kima
• 5-6 zrna crnog papra
• 400 ml vode

Priprema: Narežite ciklu i celer na sitno. Stavite sve sastojke u lonac i prelijte ih vrelom vodom. Ostavite da odstoji poklopljeno oko 10 minuta te zatim izblendajte u blenderu do glatke teksture. Po želji poslužite uz tostirane suncokretove sjemenke ili sezam.

healthy beetroot soup

ŠPAGETI S CIKLOM

Težina: jednostavno

Vrijeme: 45 min pečenja, 15 min pripreme

Sastojci:

• 250 g integralnih špageta
• 3 cikle (mogu biti i konzervirane)
• 4 češnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 g lješnjaka
• 3 žličice limunovog soka
• sol i papar po ukusu
• parmezan
• bosiljak

Priprema: Ciklu ispecite u pećnici u aluminijskoj foliji s malo ulja, vode, soli i papra na 200°C, oko 45 minuta. Kad je cikla skoro gotova, skuhajte špagete. U blenderu izmiksajte oguljenu ciklu, lješnjake, češnjak, malo parmezana, maslinovog ulja, malo limunovog soka i vode u kojoj se kuhala tjestenina. Začinite smjesu solju i paprom (ili začinima po volji). Pomiješajte špagete s umakom dok se dobro ne povežu. Servirajte s malo parmezana i listićima svježeg bosiljka.

RIŽOTO OD CIKLE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 40 min

Sastojci:

• 1 l povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 luk
• 3 režnja češnjaka
• 350 g sirove cikle
• 250 g riže za rižoto
• 100 ml bijelog vina
• 50 g maslaca
• parmezan

Priprema: Zagrijte povrtni temeljac i pustite na laganoj vatri kako bi bio topao dok kuhate rižoto. Usitnite luk i češnjak, a ciklu ogulite i izrežite na kockice ili naribajte. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi te pirjajte luk i ciklu dok ne omekšaju, 6-8 minuta.

Pred kraj dodajte češnjak i sve skupa još kratko pirjajte. Zatim dodajte rižu i sve skupa pirjajte još nekoliko minuta. Ulijte vino i pustite da prokuha par minuta, a zatim smanjite vatru. Kada se ta tekućina upije, dodajte zaimaču temeljca.

Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite većinu temeljca ili dok se riža ne skuha. Po želji začinite solju i paprom. Pred kraj u rižoto ubacite maslac i malo parmezana te, ako želite, ukrasite svježim peršinom prije serviranja.

HUMUS OD CIKLE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 min

Sastojci:

• 800 g slanutka iz konzerve, ocijeđenog
• 600 g kuhane cikle, ocijeđene
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice tahinija
• 100 ml maslinova ulja
• 2 velike žlice limunova soka

Priprema: Slanutak, ciklu, češnjak, tahini, ulje i sok od limuna ubacite u multipraktik ili blender s prstohvatom soli. Usitnjavajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu – dodajte još soli ili limuna ako je potrebno. Servirajte s povrćem, sirovim ili pečenim i kapljicom maslinova ulja za ukras.

Foto: Pixabay