MIRISNI KRUH OD BANANE I TAPIOKE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 45 min

Sastojci: 30 min pripreme, 40-50 min pečenja

• 3 zrele banane
  (izgnječene)
• 2 jaja
• 1/3 šalice kokosovog ulja (ili otopljenog
  maslaca)
• 1/4 šalice meda ili javorovog sirupa
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica brašna od tapioke
• 1/2 šalice bademovog brašna (ili kokosovog ili rižinog brašna)
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice cimeta (po želji)
• prstohvat soli

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalup za kruh papirom za pečenje. U zdjeli izgnječite banane vilicom dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte jaja, otopljeno kokosovo ulje (Ili otopljeni maslac), med (ili javorov sirup) i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno tapioke, bademovo brašno (ili kokosovo ili rižino brašno), prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Postupno dodajte suhe sastojke u mokre, miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 40-50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite kruh da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.

Foto: iStock

PALAČINKE ZA SVE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 45 min

Sastojci:

• 1 čaša brašna od tapioke
• 1 čaša mlijeka
• 2 jaja
• 1 žlica šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• malo ulja za pečenje

Priprema: U zdjelicu stavite brašno, prašak za pecivo, mlijeko, žumanjke i šećer pa sve dobro promiješajte. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih dodajte u smjesu.

U tavu stavite malo ulja, sačekajte da se ugrije i pecite palačinke kao i inače.

Foto: iStock

PUDING OD TAPIOKE I ANANASA

Težina: jednostavno

Vrijeme: 60 min pripreme i 20 min kuhanja

Sastojci:

• 100 g tapioka perlica
• 200 g ananasa
• 40 g rižinog slada u prahu
• 40 g ribanog kokosa
• 700 ml kokosovog mlijeka
• 1 čajna žlica ribane tamne čokolade
• malo kokosovog brašna

Priprema: Tapioka perlice namočite oko 1 sat u malo kokosovog mlijeka, nakon čega ih ocijedite i stavite u ostatak mlijeka. Dodajte rižin slad u prahu, ribani kokos i kuhajte dok se ne zgusne.

Nakon što se puding zgusne maknite ga s vatre i umiješajte 3/4 ananasa. Puding servirajte u čašice, s komadićima ananasa na vrhu i malo crne čokolade te posipajte kokosovim brašnom.

Foto: iStock

FINI TAPIOKA KRUŠČIĆI

Težina: jednostavno

Vrijeme: 60 min

Sastojci:

• 2 jaja
• 175 g brašna od tapioke
• 80 ml maslinovog ulja
• 160 ml mlijeka
• 65 g ricotte
• 1 žličica soli

Priprema: U tavi zagrijemo maslinovo ulje, mlijeko i sol. Kad proključa, maknemo s vatre i umiješamo brašno od tapioke. Smjesu pustimo da odstoji 10-15 minuta.

Za to vrijeme smjesa će se ohladiti te u nju umiješamo sir i razmućena jaja. Dobro izmiješamo. Od tijesta odvajamo male količine kako bismo napravili kuglice.

Njih posložimo na papir za pečenje te ih pečemo u pećnici dok ne poprime smećkastu boju.

Foto: iStock