LAZANJE S TIKVOM I KOBASICAMA

TEŽINA: Srednje

VRIJEME: 30 min, kuhanje 1 sat i 20 min

SASTOJCI ZA 6 OSOBA:

• 220 g tjestenine lazanje
• 580 g tikve (butternut ili hokaido)
• 120 g mocarele
• 120 g sira grana padano
• 370 g svježih kobasica
• 400 g pelata
• 1 kapula
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1,5 dl bijelog vina
• maslinovo ulje
• sol, papar
• peršin
• 100 g maslaca
• 100 g brašna
• 1 l mlijeka
• muškatni oraščić, sol

PRIPREMA: Za pripremu lazanja s bundevom i kobasicama počnite s umakom. Ogulite i sitno narežite luk koji ćete dinstati u dubokoj tavi na malo ulja. Kobasicama uklonite opnu te ih izmrvite te ih dodajte na luk.

Kada se zaprži podliti bijelim vinom te kad alkohol ispari dodati pelate i koncentrat od rajčice. Pomiješati, posoliti, popapriti te kuhati poklopljeno na laganoj vatri dvadesetak minuta. U međuvremenu pripremite bešamel.

U loncu na laganoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i kratko popržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Uliti vruće mlijeko i dobro promiješati. Začiniti solju i muškatnim oraščićem. Bešamel treba biti dosta tekuć. Gotov umak s kobasicama na kraju posuti sjeckanim peršinom. Tikvu oguliti i narezati na vrlo tanke ploške.

U posudu dimenzija 30 x 20 cm namazati sloj bešamela, staviti sloj tjestenine, zatim umak, narezanu bundevu, mocarelu narezanu na kockice i naribani grana padano. Pokapati bešamelom te slagati istim redom dok se svi sastojci ne potroše. Na kraju preliti bešamelom i posuti parmezanom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Kada su pečene, pustite ih 10 minuta pa poslužite.

Foto: iStock

KOBASICE S KRUMPIRIMA IZ PEĆNICE

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 10 min pripreme + 40 min pečenje

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

• 500 g krumpira
• 500 g svježih kobasica
• 4 lista kadulje
• 2 grančice ružmarina
• 1 češanj češnjaka
• maslinovo ulje, voda
• sol i papar

PRIPREMA: Krumpir oguliti i narezati na ploške. Kadulju, listiće ružmarina i češnjak sitno nasjeckajte nožem. U posudi pomiješajte ulje, vodu i aromatičnu mješavinu, prstohvat soli i papra po želji.

Pripremljenom emulzijom preliti krumpir i promiješati. Premjestiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° 20 minuta. Za to vrijeme kobasice izbodite vilicom.

Nakon 20 minuta dodajte ih krumpiru i pecite još 20 minuta na 200°, a na pola pečenja kobasice okrenite. Zatim uključite roštilj i nastavite peći desetak minuta, okrećući ih po potrebi. Poslužite odmah. Po želji u ovo jelo možete staviti i cherry rajčice.

Foto: iStock

ORECCHIETTE S KOBASICAMA I BROKULOM

TEŽINA: Jednostavno

PRIPREMA: 20 min, kuhanje 15 min

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

• 320 g tjestenine orecchiette
• 300 g brokule
• 300 g svježih kobasica 300 gr
• 0,5 dl bijelog vina
• 1 češanj češnjaka
• 2 grančice majčine dušice
• 1 grančica ružmarina
• maslinovo ulje
• sol, papar

PRIPREMA: Stavite kuhati vodu, a kad zakuha dodati žličicu i pol soli. Brokulu iskidati na cvjetiće i kuhati 6 do 7 minuta. Majčinu dušicu i ružmarin sitno nasjeckajte i ostavite sa strane. Prerežite kobasicu i uklonite opnu, a zatim je zgnječite vilicom.

U većoj tavi staviti malo maslinova ulja, staviti češnjak i čim zamiriši dodati kobasicu.

Nakon nekoliko sekundi dodati nasjeckano aromatično bilje i deglazirati bijelim vinom. Uz pomoć šupljikave žlice izvadite kuhanu brokulu i dodajte je malo po malo.

Podliti s malo vode od kuhanja brokule i pustite da se sve kuha 3-4 minute, zatim izvadite češnjak.

Začiniti prstohvatom papra. U vodi u kojoj ste kuhali brokulu skuhati tjesteninu. Kada je tjestenina kuhana, vadite je šupljikavom žlicom i prebacite u umak od brokule i kobasica.

Ako je potrebno podliti s malo vode od kuhanja, dobro izmiješati, kratko prokuhati i poslužiti. Ako volite ljuće, dodajte sitno nasjeckanu ljutu papričicu.

Foto: iStock