Ovaj recept za lazanje napravljen je od domaćeg ragua koji je slojevit između tijesta za lazanje i preliven mozzarellom i kremastim, sirastim bešamel umakom. To je ljubav!

Sastojci

UMAK OD CRVENOG MESA

• 250 g mljevene govedine
• 250 g talijanske kobasice
• 1 mali (1/2 šalice) luk, nasjeckani
• 250 g svježih gljiva, nasjeckanih
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 rajčica narezane na kockice
• 1 konzerva umaka od rajčice
• 1 limenke paste od rajčice
• 2 žličice sušenih talijanskih začina
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra

BIJELI BEŠAMEL UMAK

• 3 3/4 šalice mlijeka
• 6 žlica maslaca
• 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 3/4 žličice soli
• 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića, po želji
• 3/4 šalice nasjeckanog parmezana

LAZANJE

• 12 rezanaca za lazanje bez kuhanja
• 2 šalice kockica Mozzarella sira
• 1/2 šalice nasjeckanog parmezana

Kako napraviti:

KORAK 1

Smeđa mljevena govedina i talijanska kobasica u nizozemskoj pećnici; ocijedite ako je potrebno. Dodajte sve preostale sastojke za umak od mesa. Zakuhati; smanjite toplinu na nisko. Pirjajte, otklopljeno, 30 minuta. Pokriti; nastaviti pirjati 30 minuta.

KORAK 2

Zagrijte pećnicu na 250C. Staklenu posudu za pečenje poprskajte sprejom za kuhanje. Staviti na stranu.

KORAK 3

U međuvremenu, mlijeko u mikrovalnoj pećnici u velikoj staklenoj mjerici 2 minute. Otopite maslac u srednjem loncu. U maslac umutiti brašno, sol i muškatni oraščić. Kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane glatka i pjenušava. Postupno dodajte mlijeko; kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne prokuha i zgusne se. Umiješajte 3/4 šalice parmezana.

KORAK 4

U pripremljeno jelo rasporedite jednu trećinu mesnog umaka. Na umak rasporedite sloj od 4 jufke. Ponovite s jednom trećinom crvenog umaka, 1 šalicom bijelog umaka i još 4 rezanca. Ponovite još jednom. Preko gornjeg sloja rezanaca premažite preostali bijeli umak. Odozgo s mozzarellom; pospite 1/2 šalice parmezana.

KORAK 5

Pokrijte posudu aluminijskom folijom. Pecite 40 minuta. Uklonite foliju; pecite još 10 minuta ili dok sir na vrhu lagano ne porumeni. Izvadite iz pećnice; ohladiti 10 minuta prije posluživanja.