Inćune najčešće viđamo na policama dućana u konzervama, nerijetko u paru s maslinama ili kaparima. Iznimno su zdravi i ukusni, a u njima možete uživati s tjesteninom, u formi umaka, kao nadjevu na pizzi ili uz jaja za hranjiv doručak!

U nastavku donosimo nekoliko ideja kako ih možete pripremiti.

Marinirani inćuni

Težina: jednostavno

Vrijeme: 30 min + 5 sati za mariniranje

Sastojci za 4 porcije:

• 500 g očišćenih inćuna
• 1 češnja češnjaka
• 1,5 dl soka od limuna
• 20 g peršina
• 1,4 dl maslinovog ulja
• 0,2 dl bijelog vinskog octa
• papar i sol po ukusu

Priprema: Za pripremu mariniranih inćuna počnite s marinadom: peršin stavite u mikser zajedno s režnjem češnjaka i 0,4 dl maslinovog ulja, te sve usitnite.

Iscijedite limune, a sok skupite u posudu zajedno s ostatkom maslinovog ulja i začinite solju i paprom.

Dobro izmiješajte i dodajte nasjeckani peršin sa češnjakom.

Nastavite miješati pjenjačom, a zatim ostavite marinadu po strani. Očišćene filete inćuna stavite u veliku posudu jedan do drugog i prelijte pripremljenom marinadom, a zatim pokrijte prozirnom folijom.

Ostavite da odstoji najmanje pet sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga skinite foliju i ulijte bijeli vinski ocat, na kraju ih malo ocijedite od marinade i složite na tanjur za posluživanje.

Zapečeni inćuni

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 min pripreme, 15 min pečenja

Sastojci za 4 porcije:

• 250 g inćuna
• 50 g krušnih mrvica
• 20 g maslinovog ulja
• 1 vezica peršina
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica fine soli

Priprema: Za pripremu namočenih inćuna počnite s čišćenjem inćuna: uklonite glavu, otvorite ih poput knjige i uklonite središnju kost.

Dobro isperite unutrašnjost pod mlazom vode i potapkajte čiste inćune upijajućim papirom.

Oguljene režnjeve češnjaka stavite u blender, dodajte oprani i osušeni peršin i sitno nasjeckajte.

Krušne mrvice uspite u zdjelu, posolite i dodajte nasjeckani češnjak i peršin pa prelijte uljem i dobro izmiješajte.

Premažite maslacem kalup dovoljno velik da stanu svi inćuni i posložite otvorene inćune, bez preklapanja.

Na svaki inćun dodajte žličicu smjese od krušnih mrvica i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° oko 15 minuta, na srednjoj rešetki. Nakon tog vremena izvadite inćune iz pećnice i uživajte dok su još vrući.

Tortice od inćuna

Težina: jednostavno

Vrijeme: 30 min pripreme, 30 min pečenja

Sastojci za 4 tortice:

• 600 grama očišćenih inćuna
• 350 g krumpira
• 150 g rajčice
• 30 g maslinovog ulja
• 2 g majčine dušice
• korica jednog limuna
• sol, papar po ukusu

Priprema: Krumpir ogulite i kuhajte u dobro posoljenoj vodi dok ne omekša.

Kad su krumpiri kuhani, ocijedite ih, ostavite da se ohlade i narežite na ploške debljine oko 1 cm. Rajčicu operite i također narežite na ploške iste debljine. Nasjeckajte listiće majčine dušice. Pomoću kista namažite kalupe promjera 9 cm i visine 7 cm. Stavite filete inćuna okomito oko ruba kalupa, otprilike 10 fileta će biti potrebno za jedan kalup.

Posolite, popaprite i dodajte naribanu koricu limuna. Zatim stavite krišku krumpira u sredinu, pa par fileta inćuna.

Začinite solju i paprom, dodajte nasjeckanu majčinu dušicu i koricu limuna. Stavite krišku rajčice pa drugu krišku krumpira i pokrijte inćunima.

Filete kojima ste obložili kalup preklopite prema unutra, ponovite postupak za sve kalupe i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° 10 minuta (ako koristite pećnicu s ventilatorom, pecite na 160° 7-8 minuta).

Izvadite i ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade, zatim okrenite kalupe naopako, izvadite tortice i poslužite dok su još vruće.

Špageti s inćunima i krušnim mrvicama

Foto: iStock

Težina: jednostavno

Vrijeme: 5 min pripreme, 25 min pečenja

Sastojci za 4 osobe:

• 350 g špageta
• 40 g inćuna u ulju
• 20 g maslinovog ulja
• 80 g krušnih mrvica
• 3 češnja češnjaka

Priprema: Stavite posudu s vodom na vatru i zakuhajte (ne morate dodavati sol): u njoj će se kuhati tjestenina. Za to vrijeme u tavu ulijte malo maslinovog ulja, zatim dodajte cijele oguljene režnjeve češnjaka i filete inćuna ocijeđene od ulja.

Dodajte žlicu vruće vode iz lonca za tjesteninu kako bi se inćuni otopili.

Trebat će vam oko 10 minuta pa često miješajte. U zasebnu tavu ulijte malo maslinovog ulja, dodajte krušne mrvice i miješajte dok mrvice ne porumene.

Skuhajte tjesteninu, ali dvije minute manje no što piše na pakiranju. Izvadite češnjak iz tave, te u umak dodajte špagete, ali ne potpuno ocijeđene.

Sačuvajte dio vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Spojite špagete i umak te dodate po potrebi vode od kuhanja. Kada je tjestenina gotova, dodajte dio krušnih mrvica pa umiješajte.

Po potrebi dodajte još malo vode.

Ukrasite završnim posipanjem krušnih mrvica.