PEKMEZ OD KAKIJA I JABUKE

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 25 min pripreme, 45 min kuhanja

SASTOJCI ZA 750 g
PEKMEZA:

• 1 kg kakija
• 300 g smeđeg šećera
• 230 g jabuka
• 1 nešpricani limun
• 1 štapić vanilije

PRIPREMA:

Za početak sterilizirati 2 ili 3 manje teglice i poklopce. Kakije očistiti, ukloniti im koštice te narezati na komade. Jabuke oguliti i narezati na kockice.

Štapić vanilije prerezati i nožem ostrugati sjemenke. Staviti u zdjelu, dodati koricu i sok limuna. Staviti na laganu vatru i pustiti da zakuha.

Kad zakuha, pustiti još pet minuta te propasirati. Vratiti u lonac, dodati šećer te sjemenke i štapić vanilije. Kuhati na laganoj vatri 40-ak minuta.

Kada je gotov, ukloniti štapić vanilije i još vrući pekmez staviti u teglice. Pustiti da se ohladi i staviti u hladnjak ili smočnicu. Poslužiti nakon dva-tri tjedna.

Foto: iStock

MUFFINI

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 30 min pripreme,

20 min pečenja

SASTOJCI ZA 12 KALUPA:

• 3 velika kakija
• 2 žlice šećera
• prstohvat cimeta
• 70 g šećera
• 2 jaja
• 70 ml ulja
• 250 g brašna
• 1 žlica kakaa
• 1 prašak za pecivo

PRIPREMA:

Kakije oguliti, ukloniti koštice ako ih imaju te narezati na veće komade. Staviti u zdjelicu s 2 žlice šećera i prstohvatom cimeta te kuhati 15-ak minuta na laganoj vatri.

Usitniti štapnim mikserom i pustiti da se ohladi. U drugoj posudi istući 70 g šećera i 2 jaja. Kada smjesa postane svijetla, umiješati ulje, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo.

Zadnju umiješati kremu od kakija. Smjesom puniti kalupe za muffine i peći na 170 stupnjeva 20-ak minuta. Poslužiti hladne, po želji posute šećerom u prahu.

Foto: iStock

PUDING OD KAKIJA I KAKAA

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 5 min pripreme

SASTOJCI ZA 4 ČAŠE:

• 700 g kakija
• 40 g gorkog kakaa

Za dekoraciju:

• bademi ili drugo sušeno voće

PRIPREMA:

Kakije oguliti, ukloniti koštice ako ih imaju te narezati na komade.

Staviti u blender, dodati kakao i miksati dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesom napuniti posudice, pokriti prianjajućom folijom i staviti na osam sati u hladnjak.

Po isteku vremena, puding možete poslužiti u posudicama, a ako želite, možete ga i »okrenuti« na tanjur.

Po želji puding možete posuti sjeckanim bademima ili nekim drugim orašastim plodovima.

Foto: iStock

SLATKI DORUČAK

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: 10 min pripreme, 2 sata hlađenja

SASTOJCI ZA 2 – 4 ČAŠE:

• 3 žličice chia sjemenki
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 zrela kakija
• sok i korica pola
  limuna
• listići kokosa

PRIPREMA:

U zdjelici dobro pomiješati kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije i chia sjemenke. Rasporediti u dvije veće ili četiri manje čaše te staviti u hladnjak preko noći.

Iduće jutro kakije oguliti, ovisno o vrsti ukloniti im sjemenke. Kaki pomiješati s koricom i sokom limuna te izraditi štapnim mikserom u kremu.

Povrh ohlađenog pudinga rasporediti kremu od kakija, posuti kokosom u listićima i poslužiti.

Po želji umjesto kokosovog možete koristiti neko drugo biljno ili kravlje mlijeko, a umjesto kokosa u listićima granolu.

Foto: iStock