Jogurt i grčki jogurt već su godinama omiljeni dio doručka ili zdravih međuobroka. Iako su na prvi pogled vrlo slični, razlikuju se po načinu pripreme, teksturi, hranjivim vrijednostima i učinku na organizam.

Možda se na prvu čini da su ova dva tipa jogurta ista, ipak između njih postoje pojedine razlike. Također svaki od proizvoda ima svoje specifične prednosti.

FOTO: iStock
Odaberite onu vrstu jogurta koja više odgovara vašim potrebama

Razlike između jogurta i grčkog jogurta

Jogurt se dobiva fermentacijom mlijeka uz pomoć korisnih bakterija koje pretvaraju mliječni šećer (laktozu) u mliječnu kiselinu. Rezultat je glatki, tekući proizvod s blagim okusom. Grčki jogurt prolazi dodatni korak u proizvodnji – cijeđenje. Tijekom tog procesa uklanja se višak sirutke, čime se dobiva gusta i kremasta konzistencija.

Jogurt je rjeđi i ima blago kiseli okus, dok je grčki jogurt gušći, kremastiji i manje kiselkast zbog manjeg udjela sirutke. Zbog svoje guste teksture, grčki jogurt često se koristi kao zamjena za vrhnje ili majonezu u raznim receptima.

Jogurt obično sadrži manje proteina i više ugljikohidrata zbog veće količine laktoze. Grčki jogurt ima dvostruko više proteina, manje šećera i više zdravih masti (u verzijama s punomasnim mlijekom). Zbog visokog udjela proteina, grčki jogurt je zasitniji i odličan za oporavak mišića nakon treninga.

Jogurt ima manje kalorija po porciji, osobito ako je riječ o nemasnom jogurtu. Grčki jogurt može imati više kalorija, ali i veći udio zdravih masti, osobito ako birate punomasne verzije.

FOTO: iStock
Jogurt pomaže u održavanju zdrave crijevne flore

Koje su prednosti jogurta?

Jogurt sadrži korisne bakterije koje pomažu u održavanju zdrave crijevne flore. Redovita konzumacija jogurta može poboljšati probavu i ojačati imunološki sustav. Niskomasni ili nemasni jogurt dobar je izbor za one koji žele smanjiti unos kalorija i masti u prehrani.

Zbog svoje tekuće teksture, jogurt je praktičan za konzumaciju u pokretu ili kao brz međuobrok. Jogurt je izvrstan izvor kalcija, ključnog minerala za zdravlje kostiju i zubi.

FOTO: iStock
Grčki jogurt je izvrstan izvor proteina

Koje su prednosti grčkog jogurta?

Grčki jogurt ima gotovo dvostruko više proteina od običnog jogurta, što ga čini idealnim za sportaše, osobe koje žele povećati unos proteina ili one koji žele dulje osjećati sitost. Zbog postupka cijeđenja, grčki jogurt ima manje laktoze i samim time niži udio prirodnih šećera, što ga čini pogodnim za osobe koje paze na unos ugljikohidrata.

Zahvaljujući svojoj gustoći i kremastoj teksturi, grčki jogurt može se koristiti kao zamjena za vrhnje u juhama, umacima i desertima. Osim toga, odlično se slaže s voćem, orašastim plodovima i medom. Punomasni grčki jogurt sadrži zdrave masti koje pomažu u apsorpciji vitamina topivih u mastima (A, D, E i K) i daju dugotrajan osjećaj sitosti.

FOTO: iStock
Obje vrste jogurta su odličan odabir za uvrstiti u svakodnevni jelovnik, no ipak razlike postoje

Što odabrati: jogurt ili grčki jogurt?

Odabir između jogurta i grčkog jogurta ovisi o vašim prehrambenim potrebama i ciljevima. Ako želite:

• Niskokaloričan međuobrok – jogurt je dobar izbor, osobito ako birate niskomasne verzije.
• Obrok bogat proteinima – grčki jogurt pobjeđuje zbog visokog udjela proteina.
• Zdrav obrok za probavu – oba proizvoda mogu pomoći u održavanju zdrave probave zbog probiotika koje sadrže, no jogurt obično ima više različitih probiotičkih kultura.
• Višenamjenski sastojak u kuhinji – grčki jogurt zbog svoje guste teksture i neutralnog okusa ima širu primjenu u receptima.

Jogurt i grčki jogurt imaju svoje specifične prednosti i mogu biti korisni dodaci uravnoteženoj prehrani. Ako želite lagani obrok s manje kalorija, odaberite jogurt. Ako vam je cilj unijeti više proteina i dulje ostati siti, grčki jogurt je pravi izbor. U idealnom slučaju, oba proizvoda mogu pronaći svoje mjesto na vašem jelovniku – od zdravih doručaka do ukusnih deserata!