Foto: iStock
Istovremeno je nutritivno bogat zahvaljujući kombinaciji vlakana, proteina i zdravih masnoća
povezane vijesti
Curry od bijelog graha ukusan je i hranjiv vegetarijanski obrok koji se lako priprema, a bogat je aromama indijske kuhinje.
Ovaj curry često se poslužuje uz kuhanu rižu ili naan kruh što upotpunjuje obrok, no možete ga jesti i samostalno.
Dodatno ga možete ukrasiti svježim listovima korijandera, te je idealan za hladnije dane jer pruža osjećaj topline i sitosti, a istovremeno je nutritivno bogat zahvaljujući kombinaciji vlakana, proteina i zdravih masnoća.
Sastojci
- 2 žlice ulja uljane repice (ili nekog drugog)
- 2 sitno nasjeckane glavice luka
- 1 žlica sitno naribanog đumbira
- 3 velika češnja češnjaka, sitno naribana
- 1 crvena čili papričica, očišćena od sjemenki i narezana na ploške
- 2 konzerve bijelog graha
- 2 žličice vegete u prahu
- 1 žličica sjemenki kumina
- 2 velike žlice curry praha
- 400 g sjeckane rajčice
- 1 patlidžan), narezan na kockice
- 15 g nasjeckanog korijandera
- 250 g integralne riže
Za raitu (prilog sa strane):
- 2 manje banane, oguljene i sitno nasjeckane
- sol pola limete
- četvrtina sitno nasjeckanog krastavca
- 1 manji crveni luk, sitno nasjeckan
- 1 crvena čili papričica, očišćena od sjemenki i narezana na ploške
Priprema
Zagrijte ulje u tavi koja se ne lijepi i na srednje jakoj vatri pržite luk oko osam minuta dok ne omekša.
Dodajte đumbir, češnjak i čili i dinstajte još nekoliko minuta.
Odmjerite 300 ml tekućine iz konzerve graha u vrč i umiješajte vegetu da napravite temeljac (ne brinite ako je smjesa gusta ili grudasta jer će se otopiti u tavi).
U tavu dodajte sjemenke kumina i curry prah, a zatim rajčice, grah i patlidžan.
Dodajte temeljac koji ste napravili i zagrijte do vrenja.
Smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte pola sata minuta dok povrće ne omekša. Umiješajte pola korijandera, pa maknite s vatre.
Za raitu, ubacite banane u sok od limete. Dodajte krastavac, luk, čili i preostali korijander.
Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju i poslužite s polovicom curryja i raite.
