Foto Glas Istre
Maneštra s trukinjom, maneštrice s povrćem, maneštre na sto načina… topla jela na žlicu iznimno su popularna u Istri. Maneštrama je najbliža zrmana jota, a ovdje donosimo jedan relativno jednostavan recept koji svatko može svladati, piše Glas Istre.
Nazovimo to jotom za početnike, a za nju vam trebaju slijedeći sastojci:
4 šake fažola
1/2 kg kiselog kupusa
pet manjih krumpira
1-2 lista lovora po želji
papra, soli, koncentrata od rajčice,
suhog mesa ili kožica od pancete,
Vegeta, 2 velike žlice maslinovog ulja,
4 češnja češnjaka, malo brašna (za zapršku)
malo peršina, voda
Priprema:
Prokuhati fažol 15 minuta. Baciti prvu vodu.
Na malo ulja prodinstati (5 minuta) prokuhani fažol, kiseli kupus (opran), nasjeckani češnjak (na sitno), suho meso ili kožicu od pancete i začine.
Dodati vodu da sve prekrije i kuhati 40-ak minuta.
Nakon toga dodati krumpir razrezan na kockice i kuhati ga dok ne omekša. Dodati malo zaprške i prokuhati još 5-10 minuta.
I da, kod nas u Istri je običaj skuhati veliki lonac tako da jotu možemo jesti nekoliko dana.
Dobar tek!
