PIKANTNE EMPANADE

Težina: srednje

Vrijeme: priprema 45 min, pečenje 20 min

Sastojci za punjenje:

• maslinovo ulje
• 1 glavica kapule
• 1 crvena paprika
• 600 g mljevenog junećeg mesa (može i miješano)
• 10 zelenih maslina (otkoštičenih i narezanih)
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevene ljute paprike
• 1 jaje
• sol i papar

Sastojci za tijesto:

• 100 g maslaca
• 250 g svježeg kravljeg sira
• 450 g integralnog brašna (može bijelo ili neko bezglutensko)
• sol

Priprema: Zagrijati ulje te dodati sjeckanu kapulu i papriku na kockice. Malo propirjati, a zatim dodati meso i nastaviti dalje pirjati te dodati masline, kim i mljevenu ljutu papriku.

Posoliti i popapriti. Pirjati dok ne nestane višak tekućine. Ostaviti nadjev da se ohladi. Umijesiti maslac, sir i brašno i dodati soli. Ako je tijesto pretvrdo, dodati vodu. Staviti u hladnjak na najmanje pola sata.

Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljati ga i rezati krugove promjera 10 cm. U sredinu svakog kruga staviti od 1 do 2 žlice nadjeva. Rubove premazati jajetom, preklopiti i vilicom pritisnuti.

Posložiti empanade na papir za pečenje, premazati ih razmućenim jajetom i staviti peći na 180° 20 minuta. Ako želite, uz empanade možete poslužiti bilo kakav umak na bazi vrhnja ili jogurta. Mi smo umutili jogurt, svježi sir i malo tabasca.

(Izvor recepta: prekratakdan.blogspot.com)

MALE PIZZE OD LISNATOG

Težina: jednostavno

Vrijeme: priprema 20 min, pečenje 20 min

Sastojci:

• 3 lisnata tijesta
• 400 gr umaka od rajčice
• mozzarella
• 1 paprika
• 1 mali luk
• pikantna salama
• maslinovo ulje, sol, papar origano

Priprema: Čašom ili kalupom izrežite krugove od lisnatog tijesta. Umak od rajčice začinite solju i paprom. Za vegetarijansku varijantu, sitno narežite povrće i popržite ga na malo ulja.

Na vrh svakog diska lisnatog tijesta dodajte žličicu umaka od rajčice i kockicu mozzarelle. Dodajte povrće za vegetarijance i salamu za nevegetarijance. Na kraju dodajte malo origana i malo ulja. Pecite na 180° 15 minuta.

Mini pizzas with tomatoes and mozzarella cheese.

SLATKO-KISELA REBARCA

Težina: jednostavno

Vrijeme: priprema 20 min, pečenje 35 min

Sastojci za 6 osoba:

• 800 g svinjskih rebarca
• 10 g harise, paste od ljutih čili papričica
• 10 g meda
• 10 g senfa
• 1,5 dl octa
• sol i papar

Priprema: Pomiješajte ocat u velikoj zdjeli s medom, senfom i harisom, dodajte rebra i izmiješajte rukama da ih sve začinite, poklopite i ostavite da se marinira sat vremena u hladnjaku.

Rebarca poslagati na tepsiju obloženu papirom za pečenje, posoliti ih i popapriti te ih peći u zagrijanoj pećnici na 180° oko 35 minuta, povremeno ih okrećući i često premažući marinadom, na kraju kuhanja moraju biti zlatnosmeđa i hrskava. Poslužite ih vruće.

ŠTAPIĆI RAJČICA I ORIGANO

Težina: jednostavno

Vrijeme: priprema 15 min, pečenje 20 min

Sastojci:

• 2 pakiranja gotovog tijesta za pizzu
• 4-5 žlica umaka od rajčice
• 1 žlica origana
• 2 pune žlice naribanog parmezana
• maslinovo ulje
• sol

Priprema: Razmotajte oba tijesta za pizzu, ostavite ih na papiru u koji su bila zamotana. Narežite ih na trakice, malo ih rastanjite rukama. Prebacite ih s papirom u tepsiju. Trake tijesta premažite umakom od rajčice, posipajte origanom, lagano posolite i pecite na 200° 10 minuta.

Plehove izvadite iz pećnice, štapiće pokapajte s malo ulja, pospite parmezanom i vratite u pećnicu na još 10-ak minuta, prekrivši ih aluminijskom folijom da ne potamne.