Ljeto je vrijeme kada svježe i sočno voće postaje nezaobilazan dio naše prehrane, a dinja je zasigurno jedna od omiljenih ljetnih poslastica.

Osim što pruža osvježenje i užitak svakom zalogaju, jeste li znali da dinja može biti više od jednostavnog međuobroka?

S njome je vrlo lako kombinirati i slatko i slano, što ju čini svestranom zvijezdom stola! Donosimo nekoliko slasnih recepata.

Salata od dinje, mozzarelle i pršuta

Vrijeme pripreme: 15 min

Težina: jednostavno

Sastojci za 4 osobe:

• 1/2 dinje
• 1/2 žute dinje
• 200 g mini mozzarelle
• 150 g tanko rezanog pršuta
• mješavina salata
• bosiljak
• korijander u prahu
• med
• otkoštene zelene masline

Priprema: Pršut i dinja dobro su poznata kombinacija, ali kada im dodate mozzarellu i zelenu salatu, dobit ćete lagani ljetni obrok. Možete je poslužiti na nekoliko načina, slaganu na štapiće za ražnjiće, na tanjuru ili u velikoj zdjeli. Obje vrste dinje narezati na kocke ili pomoću žlice napravite loptice, dodati mozzarellu i pršut. Začiniti medom. Povrh složiti salaticu, listiće bosiljka, masline i posuti korijanderom u prahu.

Cheesecake s dinjom

Vrijeme pripreme: 30 min + vrijeme hlađenja

Težina: srednje teško

Sastojci za kalup promjera 18 cm:

Za podlogu:

• 150 g digestive keksa
• 75 g otopljenog maslaca

Za kremu:

• 300 g krem sira
• 100 ml slatkog vrhnja
• 100 g šećera u prahu
• 8 g želatine u listićima
• 1/2 štapića vanilije

Za dekoriranje:

• 1 dinja
• 5 g želatine u listićima
• 50 g šećera (količnina ovisi o slatkoći dinje)
• svježa menta

Priprema: Kekse samljeti i pomiješati s otopljenim maslacem te rasporediti na dno kalupa obloženog papirom za pečenje. Dobro utisnuti i staviti u hladnjak na 15 minuta. U posudi miksati krem-sir sa šećerom i sjemenkama vanilije. U kremu lagano umiješati šlag od 80 ml slatkog vrhnja. 8 g želatine namočiti, ocijediti kada nabubri te umiješati u preostalih 20 ml slatkog vrhnja koje ste zagrijali. Otopljenu želatinu umiješati u kremu od sira.

Kremu rasporediti na kekse i staviti 4 sata u hladnjak. Dok se krema hladi, treba napraviti gel od dinje. Očistiti dinju te 200 g »mesa« narezati na kocke i pomoću štapnog miksera pretvoriti u pire. Namočiti želatinu 10 minuta, ocijediti i pomiješati s prethodno zagrijanom polovicom pirea od dinje. Kada se želatina rastopi, pomiješati s ostatkom pirea te rashladiti. Preliti preko stisnute kreme i staviti u hladnjak na još 3 sata. Ukrasiti ploškicama dinje i svježim listićima mente.

Smoothie od dinje i jogurta

Vrijeme pripreme: 10 min

Težina: jednostavno

Sastojci za 4 osobe:

• 250 g jogurta
• sok jedne limete
• 420 g očišćene dinje
• 3 breskve

Priprema: Breskve narezati na kocke, dinji ukloniti koštice i koru te odvojiti 420 g. Iscijediti sok od limete. U blender staviti sve sastojke i miksati dok ne dobijete smoothie. Rasporediti u čaše i po želji dekorirati komadićima dinje.