Kada pomislimo na jesen, često nam na pamet padnu jabuke, kruške i bundeve, no mandarine su također pravi dragulj ove sezone.

Njihov slatko-kiseli okus, osvježavajuća aroma i sočna tekstura mogu se savršeno uklopiti u različita jela, donoseći osvježavajuću notu koja podiže jesenske recepte na novu razinu. Donosimo vam tri kreativna recepta koji koriste mandarine kao ključni sastojak, unoseći dašak citrusa u jesenju kuhinju.

FOTO: iStock

Jesenska salata s mandarinama i orašastim plodovima

Ova bogata salata pravi je primjer kako mandarine mogu biti idealan dodatak jesenskim jelima. Slatkoća mandarina savršeno se slaže s hrskavim orašastim plodovima i kremastim sirom, stvarajući balans okusa i tekstura.

Sastojci:

• 2 mandarine, oguljene i narezane na kriške
• 100 g baby špinata
• 50 g oraha ili pekan oraha, lagano preprženih
• 50 g feta sira, izmrvljenog
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica balzamičnog octa
• prstohvat soli i papra

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte špinat, kriške mandarine, orahe i feta sir. U maloj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar te prelijte preko salate. Lagano promiješajte i poslužite kao lagano predjelo ili prilog uz glavno jelo.

FOTO: iStock

Pileća prsa s umakom od mandarina

Mandarine mogu dodati nevjerojatnu svježinu i sočnost mesnim jelima, a ovaj recept s pilećim prsima i umakom od mandarina idealan je za obrok koji spaja nježne citruse i bogatstvo mesa.

Sastojci:

• 4 pileća prsa
• 4 mandarine, oguljene i narezane
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 1 žlica meda
• 1 žlica svježeg timijana
• sol i papar po ukusu

Priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje i lagano pržite pileća prsa sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju (oko 5 minuta po strani). Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane mekan.

Zatim dodajte kriške mandarine i med te pirjajte dok ne postanu sočne i mekane. Vratite pileća prsa u tavu, dodajte timijan, sol i papar, te pustite da se kuha još 5 minuta dok se svi okusi ne povežu.

Poslužite uz prilog poput riže ili pečenog povrća, polijevajući pileća prsa umakom od mandarina.

FOTO: iStock

Kolač s mandarinama i bademima

Za desert, mandarine donose svježinu u sočan kolač s bademima koji će vas osvojiti svojom aromom i laganom teksturom. Ovaj kolač je idealan za popodnevni čaj ili kao slatka završnica obroka.

Sastojci:

• 4 mandarine, oguljene i narezane na kriške
• 200 g bademovog brašna
• 100 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 50 g maslaca, rastopljenog
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalup za pečenje papirom.

U velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, šećer, prašak za pecivo i vaniliju. U drugoj zdjeli izmiksajte jaja i rastopljeni maslac, a zatim ih dodajte suhim sastojcima. Lagano umiješajte kriške mandarina.

Smjesu ulijte u kalup i pecite 30-35 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Kad se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz šalicu toplog napitka.

Ovi recepti s mandarinama savršeno dočaravaju kako se citrusi mogu uklopiti u jesensku kuhinju, donoseći svježinu, boju i bogatstvo okusa u vaša jela. Bez obzira pripremate li laganu salatu, glavno jelo ili desert, mandarine će vas iznenaditi svojom svestranošću.