Ivan Garbin, kao uostalom i većina ribolovaca, osim što uživa u ribolovu, jednako tako uživa i u pripremanju svojih ulova na razne načine. Ovoga puta donosimo njegov recept za strijelku koja pripravljena na ovaj način uistinu može iznenaditi i najprofinjenije nepce.

A sve što trebate napraviti je slijediti Ivanove upute koje uopće nisu komplicirane.

Evo kao to Ivan radi:

– Nakon svake objave s ulovom na društvenim mrežama mi stižu upiti o pripremi strijelke. A kako ne postoje samo gradele i pećnica, a što su zapravo najčešći načini na koje se strijelka priprema, pri čemu se upravo uz takvu pripremu najviše ističu negativne strane strijelke, odlučio sam se je pripremit pohanu, a što je posebno pogođen recept za klince – priča nam Ivan.

– Ulovljenu strijelku je obavezno potrebno otkrviti dok je živa i to je najbolje napraviti tako da joj se odrežu škrge.

Nakon čišćenja ju je potrebno isfiletirati te odmah potom odstraniti srednju krvnu liniju. Oštrim nožem je potrebno odstraniti kožu i ostatke crvenog mesa koje se nalazi odmah ispod kože nakon čega nam ostaje čisti bijeli filet koji se tada izreže na manje prutiće – nastavlja Ivan sa svojim receptom.

– Tako isfiletirano i narezano meso se malo posoli, a u prikladnoj posudi se pripremi oštro brašno u koje se umiješa malo papra i po želji drugih začina, poput mljevenog češnjaka, ruzmarina, cayenskog papra…

U drugoj se posudi zamute malo posoljena jaja, a u trećoj se pripreme krušne mrvice, što je zapravo klasična predradnja za paniranje.

Dakle, meso strijelke se uvalja redom u brašno, pa u jaja pa u krušne mrvice.

U tavi se zagrije ulje, po mogućnosti maslinovo ili kikirikijevo, pa kad je postiglo temperaturu prženja, u njega se pažljivo spuštaju panirani prutići strijelke.

Strijelka se poha na srednje jakoj vatri sve dok ne dobije zlatnu boju nakon čega se može poslužiti uz salatu od rajčice, majonezu, limun ili tartar umak. Za sve to je potrebno odvojiti tek dvadesetak minuta.

Na ovaj način je meso ribe zadržalo svoj izvorni okus koji je zahvaljujući paniranju samo još istaknutiji i ukusniji – ispričao nam je Ivan Garbin.