Godinama nakon dolaska mlijeka od orašastih plodova (Badem! Indijski orah!) i usred stalne dominacije zobenog mlijeka, pojavio se novi heroj – krumpirovo mlijeko. Poanta je da smo odavno prošli krutu definiciju mlijeka kao tekućine koju dobivamo od mliječnih žlijezda sisavaca. Krumpir nije povrće protiv kojega bismo se kladili u bilo kojem kontekstu. Zgnječimo ih, pržimo, pečemo u hrskave slane komadiće. Sada krumpire i cijedimo.

Smatra se da je krumpirovo mlijeko 75 posto prihvatljivije za klimu od kravljeg mlijeka, zajedno s raznim drugim prednostima održivosti; krumpir zahtijeva 56 puta manje vode od badema i dvostruko je učinkovitiji od zobi u smislu korištenja zemljišta.

Ovo mlijeko ima uravnotežen okus zbog prirodno neutralnog profila okusa krumpira.

Vidjeli smo popularnost mlijeka od soje, badema, zobi i graška. Sada je na redu krumpirovo mlijeko. S malo šećera i zasićenih masnoća, trebao bi dominirati u ponudi kafića u nadolazećim mjesecima. Sada je zastupljeno u Velikoj Britaniji, švedskoj i SAD-u.

Krumpir je zdrav

Krumpirovo mlijeko ima malo šećera i masti, a također ne sadrži uobičajene alergene, laktozu, mlijeko, soju, gluten i orašaste plodove. Šalica krumpirovog mlijeka sadrži 15% dnevne preporučene vrijednosti kalcija, 15% dnevne preporučene vrijednosti vitamina D, 15% dnevne preporučene vrijednosti riboflavina i 15% dnevne preporučene vrijednosti vitamina B12. To je jedina biljna mliječna alternativa obogaćena folnom kiselinom s 15% preporučene vrijednosti, piše The Cut.

Mlijeko od krumpira za i protiv

Krumpirovo mlijeko ima mnogo zdravstvenih prednosti, posebno za sve koji imaju alergije na hranu ili intoleranciju, uključujući djecu s autizmom. To je zato što je krumpirovo mlijeko bez mliječnih proizvoda, bez glutena, bez kazeina, bez masti, bez kolesterola i bez soje. Dobar je izvor vitamina D i B12 i obogaćeni su važnim vitaminima i mineralima, uključujući vitamine A, C, D, E i K, kao i sedam vitamina B, kalcij (koliko i kravlje mlijeko), i željezo.

Krumpirovo mlijeko možete koristiti kao alternativu mliječnom mlijeku u receptima i za žitarice i napitke. Sve u svemu, krumpirovo mlijeko je važna alternativa mliječnom mlijeku za mlade i starije.