S ciljem očuvanja tradicije i promocije običaja vezanih uz pripremu suhomesnatih proizvoda ovog dijela Gorskog kotara, u Domu kulture u Ravnoj Gori 8. ožujka 2025. organizirana je treća po redu Ravnogorska salamijada u sklopu tradicionalnog, već 16. Festivala iz bakine škrinjice, prva ovogodišnja goranska turistička gastromanifestacija. Zadovoljni odazivom sudionika i posjetitelja, organizatori – TIC Ravna Gora, Udruga Plodovi gorja Gorskog kotara te suorganizator DVD Kupjak uz pokroviteljstvo Općine Ravna Gora, Primorsko-goranske županije te Centra za poljoprivredu i ruralni razvoj PGŽ-a odlučili su da ova manifestacija postane tradicija. Kako bi privukli veći broj posjetitelja, uvedeni su i noviteti, i to suradnja s vodičima turističke agencije Lynx and Fox što se pokazalo kao odličan potez. Naime, na organiziranu rekreativnu obiteljsku šetnju poučnom stazom Plodovi gorja ove godine odazvalo se stotinjak sudionika svih uzrasta iz raznih krajeva Hrvatske.

“Kak je blu prijek”

Načelnik Općine Ravna Gora, Mišel Šćuka prokomentirao je da mu je drago što manifestacija polako počinje biti tradicionalna te što je i ove godine solidan broj prijava na natjecanje za najsalamu »Zlatna kobasa 2025« i za Zlatnu lovačku salamu Gorskog kotara 2025. Treća ravnogorska Salamijada uz izbor najboljih mesnih delicija ponudila je posjetiteljima bogat i raznovrstan program, a sve je počelo u podne, u Domu kulture sajmom autohtonih proizvoda i suvenira uz svirku trija Kumpanjoni te etnoizložbom ravnogorskih običaja pod nazivom »Kak je blu prijek« koju je pripremila Udruga umirovljenika općine Ravna Gora.

U popodnevnim satima posjetitelji su mogli uživati ​​u nastupima domaćih glazbenih snaga uz svirku Puhačkog orkestra KUD-a Sloga Ravna Gora. Uz glazbeni užitak gosti su mogli kušati zimski ručak (kobasice sa zeljem) koji su pripremili članovi DVD-a Kupjak ili kušati slatke i slane delicije u etnokutku Udruge umirovljenika. Također, posjetitelji su imali priliku degustirati i ocjenjivati uzorke salama prispjelih na natjecanje.

Za one željne novih saznanja organizirana je edukativna radionica tijekom koje je dr. sc. Ivica Kos održao predavanje »Korijeni tradicije i moderne potrebe: proizvodnja salama i lokalne pasmine svinja«.

Ravna Gora poznati po svojoj Salamijadi

Ravnogorska salamijada- organizirana šetnja prije degustacije mesnih delicija

Najuspješniji

Najsvečaniji dio dana bilo je proglašenje najuspješnijih proizvođača salama. Uzorke je ocjenjivala stručna prosudbena komisija sastavljena od educiranih senzorskih ocjenitelja s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Svi natjecatelji dobili su priznanja za salame svrstane u zlatni, srebrni i brončani razred prema osvojenim bodovima stručne prosudbene komisije. Tako je osam salama ocijenjeno zlatnim, 9 salama srebrnim i tri brončanim odličjem.

Ocjene posjetitelja pribrojene bodovima stručnog žirija i na temelju toga su dodijeljene posebne nagrade organizatora.

Dakle, najuspješniji natjecatelji dobili su novčane nagrade i titule odnosno pehare za tri najbolje ocijenjene salame: 1. mjesto i pehar Zlatna kobasa plus novčana nagrada od 150 eura osvojio je Denis Kukec iz Gornje Bistre, 2. mjesto i pehar Srebrna kobasa plus novčana nagrada od 100 eura pripali su Željku Kendi iz Ravne Gore, a 3. mjesto i pehar Brončana kobasa plus novčana nagrada od 50 eura Ivici Ružiću, također iz Ravne Gore.

U kategoriji salama od divljači i to izričito natjecatelja s područja Gorskog kotara vlasnici Mesnice Šafar iz Delnica osvojili su pehar Zlatna lovačka salama 2025. i novčanu nagradu od 150 eura za salamu od jelena i divlje svinje, a njihova salama od jelena osvojila je broncu i novčanu nagradu od 50 eura, dok su srebrni pehar i nagrada od 100 eura otišli u ruke Branimira Arbanasa iz Skrada za salamu od jelena.