Ovi mini kolači nalik kuglofu idealan su slatki poklon za vaše najmilije, a pogotovo za gurmane.

Možete ih ukrasiti čokoladnom ili šećernom glazurom, voćem, ukrasnim mrvicama – što god vam srcu drago, a na stolu će izgledati apsolutno neodoljivo.

U nastavku donosimo recept.

Sastojci

Za suho voće:

• 150 g zlatnih grožđica
• 150 g običnih grožđica
• 75 g nasjeckanih suhih smokava
• 50 g suhih brusnica
• 50 g usitnjene miješane kore citrusa
• 100 ml tamnog ruma
• sitno naribana korica i sok pola naranče
• 2 žlice javorovog sirupa
• 25 g neslanog maslaca

Za biskvit:

• 100 g omekšalog neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje kalupa
• 100 g svijetlog muscovado šećera
• 2 srednja jaja, lagano tučena
• 100 g glatkog brašna
• pola žličice miješanih začina (cimet, muškatni oraščić, đumbir…)
• pola žličice mljevenog pimenta
• pola žličice mljevenog cimeta
• pola žličice mljevenog muškatnog oraščića

Priprema

Za pripremu voća, u velikoj nemetalnoj zdjeli, pomiješajte suho voće i izmiješanu koru. U maloj tavi lagano zagrijte rum, narančinu koricu i sok dok se ne zagriju. Maknite s vatre i umiješajte javorov sirup i maslac te miješajte dok se ne otope.

Prelijte preko voća, promiješajte, poklopite i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 170°C (150°C s ventilatorom). Maslacom namažite mini kalupe i obložite papirom za pečenje.

Umijesite biskvit koristeći samostojeći mikser ili ručnu električnu pjenjaču i veliku zdjelu. Tucite maslac i šećer dok ne postanu blijedi i pjenasti, oko pet minuta. Postupno umiješajte jaja. Prosijte brašno i začine i kratko promiješajte da se sjedine. Koristeći veliku metalnu žlicu, umiješajte namočenu voćnu smjesu (i svu tekućinu).

Podijelite smjesu za kolače u pripremljene kalupe i poravnajte. Pecite 20 minuta, zatim smanjite pećnicu na 150°C (130°C s ventilatorom) i pecite još 50 minuta ili dok ražnjić umetnut u sredinu biskvita ne izađe čist. Ostavite da se hlade u kalupima jedan sat, a zatim ih preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi.

Ukrasite po želji i uživajte u kolačima koji su ukusni koliko i oku neodoljivi, dok recept donosi Good Housekeeping.