KREKERI S VLASCEM

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 min pripreme, hlađenje 30 min, 18 min pečenja

Sastojci za krekere:

100 g maslaca

70 g sira gaude

50 g feta sira

1 kapula

2 žličice vlasca

1 žličica čili papričice u listićima

1 i 1/4 (2 dl) šalice brašna

maslinovo ulje

Sastojci za umak:

100 g feta sira

2 velike žlice milerama

2 žlice maslinovog ulja

čili papričice u listićima

Priprema: Na maslinovom ulju popržite sitno narezanu kapulu dok skroz ne pozlati, oko deset minuta. Pustite da se ohladi. U brašno dodajte sitno naribanu gaudu, namrvljeni feta sir, nasjeckani vlasac, čili, maslac i kapulu. Posolite. Umijesite tijesto i pustite u hladnjaku najmanje pola sata.

Izvadite i oblikujte valjke koje ćete izrezati na kolutiće. Kolutiće, odnosno krekere posložite na masni papir i stavite u zagrijanu pećnicu na 15-18 minuta na 180°. Hladne krekere poslužite s feta dipom. Umak pripremite tako da sve sastojke umutite zajedno i ohladite.

Foto: Prekratak dan

SLANE I SLATKE KIFLICE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 min pripreme, 12 min pečenja

Sastojci:

600 g mekog brašna

200 ml jogurta

200 ml mlijeka

100 ml ulja

1 žličica soli

1 žličica šećera

1 vrećica praška za pecivo

1 vrećica suhog kvasca

1 žumanjak

sezam, suncokret, kim po želji

Priprema: U mlako mlijeko umiješati kvasac i šećer, a zatim dodati sve ostale sastojke. Umijesiti tijesto i podijeliti na dva dijela. Dio razvaljati u krug i izrezati onoliko trokuta koliko velike kiflice želite da budu.

Tijesto se za slane kiflice može puniti šunkom i sirom, a slatko kockicama čokolade. Premazati razmućenim žumanjkom i posipati sezamom, suncokretom ili kimom, po želji. Peći oko 12 minuta na 180°.

Foto: Prekratak dan

PUŽIĆI S PESTOM I PATLIDŽANOM

Težina: jednostavno

Vrijeme: 80 min pripreme, 20 min pečenja

Sastojci za tijesto:

kockica svježeg kvasca

1 žlica šećera

1 kg brašna

sol

5 žlica maslinovog ulja

pesto

patlidžani

60 g naribanog sira

Sastojci za pesto:

220 g listova bosiljka

150 g oraha

200 g grana padana sira ili nekog drugog tvrdog sira

2 dl maslinovog ulja

malo soli

Sastojci za patlidžane u ulju:

*najbolje pripremiti dan ranije

1 kg patlidžana

listići timijana, bosiljka, kadulje, mažurana

2-3 dcl maslinovog ulja

dvije čili papričice

Priprema: Umutiti kvasac, šećer s 500 ml mlake vode. Pustiti da se diže. Zatim dignuto dodati u brašno s 2 žličice soli i 5 žlica ulja. Zamijesiti tijesto i pustiti da se diže 60 minuta.

Za pesto orahe tostirati i zajedno s ostalim sastojcima ubaciti u multipraktik. Miksati i postupno dodavati maslinovo ulje. Spremiti u čiste teglice i zaliti maslinovim uljem po vrhu.

Narežite patlidžane na kriške debele oko 5 mm. Posolite, složite krišku na krišku, opteretite i neka puste vodu barem tridesetak minuta. Isperite ih i složite na kuhinjski papir.

Upalite pećnicu na 220°. Na papir za pečenje složite kriške balancana i lagano ih nauljite kistom. Kada su se lijepo ispekle s jedne strane, okrenite ih i neka još kratko stoje u toploj pećnici. Nemojte ih pustiti da se previše osuše i prepeku. Ohlađene pečene kriške složite u jednu zdjelu, da ima što manje prostora.

Zalijte ih bijelim ili jabučnim octom i pustite nekoliko sati. Izvadite patlidžane iz octa i stavite na cjedilo neka se cijede. Odvojite listove bosiljka, mažurana, kadulje, timijana i čili papričicu.

U čiste staklenke slažite na vrlo gusto red patlidžana, listiće svježih travica, sve dok ne napunite staklenku. Tada zalijte s maslinovim uljem i zatvorite.

Dignuto tijesto premijesite i podijeliti na dva dijela. Svaki dio razvaljati u pravokutnik, premazati pestom, staviti komadiće patlidžana, možete naravno i više, posuti parmezanom, zarolati i sjeći ploškice. Poslagati ih na pleh i pustiti da se još dižu, posuti parmezanom i staviti peći oko 20 minuta na 180°.

Foto: Prekratak dan