Knez (Coris julis, Linnaeus, 1758) je nedvojbeno najčešće lovljena usnača. Ima dugo i vretenasto, vrlo sluzavo tijelo, s malom šiljatom glavom na kojoj se ističu mesnate usne koje kriju impresivni zubni aparat. Živo je obojan, pri čemu se bojom, ali i veličinom, mužjaci od ženki bitno razlikuju. Tako mužjak kneza može narasti do 25 centimetara i težiti do 0,14 kilograma. S gornje strane je tamnozelenkasto-smeđ, s prijelazom na modrikasto. Duž tijela se proteže karakteristična jasnonarančasta ili ružičasta cik-cak pruga, pod kojom teče tanka tamnomodra linija. Na škržnom zaklopcu se nalazi modra pjega, a po sredini boka oduža tamna modro-crna mrlja. Samo nedorasli primjerci imaju žućkasti, ružičasti ili žućkastobijeli trbuh, dok je kod odraslih jedinki ta površina bjelkasta. Sam početak leđne peraje je živo crveno obojen, te poput barjaka nešto izdignutiji od ostalog dijela.

Za razliku od mužjaka, ženke su smeđe ili ružičaste, s uzdužnom žutom prugom po sredini tijela, iznad koje se nalaze još dvije, manje izražene. Prva pruga je s prednje strane modra, a straga crvenkasta, dok je druga cijelom dužinom crnkasta. S trbušne strane je ružičasta do žućkasto-bjelkasta. Ženke mogu narasti samo do 20 centimetara dužine, nakon čega se transformiraju u mužjake.

Knez se u toplijem dijelu godine zadržava na dubinama od 5 do 20 metara, dok se zimi povlači u dublje more, ali ne preko 100 metra dubine.

Budući da ne podnosi nikakav oblik zagađenja, smatra se biološkim indikatorom čistog mora.

Udičarskim se priborom lovi klasičnim kančenicama, s udicama širine luka od 7 do 15 milimetara. Najbolja ješka su crvići i dagnje.

Naješkane udice knez napada trenutno i bez oklijevanja karakterističnim kratkim i oštrim grizom, gutajući ih duboko, tako da, ukoliko kontra nije pravovremena, zakačena riba teško može preživjeti vraćanje u more.

Kontrirati treba na svaki potez da bi ga zakačili za rub usta i tako izbjegli gutanje udice, ali i zavlačenje pribora u zadjev. Često se događa da zbog njegove nasrtljivosti ostala krupnija riba ne uspije doći do udica. U izvlačenju pruža konstantan i dinamičan otpor. Manje vješti ribolovci kneza prihvaćaju pomoću krpe, što je s obzirom na njegovu sluzavost vrlo praktično.

Mada ima bijelo i vrlo ukusno meso, ne smatra se boljim ulovom, i to u prvom redu zbog sluzavosti zbog koje se teško čisti, ali i zbog sitnih i oštrih kostiju.