Grad: Rijeka (DHMZ)
Danas: 11° 1
Sutra: 11° 11° 1
9. prosinca 2019.
Desert

Jesenska delicija: krostata od čokolade i kestena

Foto Istock
Foto Istock
Autor:
Objavljeno: 3. studeni 2018. u 7:30 2018-11-03T07:30:00+01:00

Ovako pripremljenu krostatu možete čuvati do tri dana u hladnjaku

Omiljen jesenski plod, kesten, dio je brojnih slatkih i slanih recepata. Voli »društvo« čokolade. Upravo su ove dvije namirnice sljubljene u ovoj savršenoj jesenskoj slastici.

Sastojci za 8 osoba:
150 g smeđeg šećera
90 g ohlađenog maslaca
2 jaja
380 g brašna
prstohvat soli
500 g kestena
40 g smeđeg šećera
160 g rižinog napitka
135 g tamne čokolade
60 g ricotte
šećer u prahu za posipanje

Priprema: U posudu staviti šećer, sol i ohlađeni maslac narezan na kockice. Izraditi mikserom i dodati jaja. Nastaviti miksati pa dodati brašno. U ovom trenutku možete nastaviti raditi tijesto pomoću miksera ili ako vam je draže – ručno. U svakom slučaju na tijestu radite oko tri minute. Oblikujte kuglu, obložite je prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Kestene zarežite nožićem, stavite u lonac s vrućom vodom. Kada voda zakuha, kuhajte ih oko 20 minuta. Kuhane kestene ocijediti i čistiti prije nego se ohlade. Trebali biste dobiti oko 400 g očišćenih kestena.
Kestene nasjeckati, a isto učinite i s čokoladom.

U posudu staviti rižino mlijeko i šećer. Ubaciti kestene, miješati i čekati da krema zakuha. Čim je zakuhala, ukloniti s vatre i dodati čokoladu. Kada se sva čokolada otopila u kremi, dodati ricottu, dobro promiješati pjenjačom i staviti u hladnjak na 10 minuta.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Prvi dio razvaljati i njime obložiti kalup promjera 20 cm. Višak tijesta odrezati. Tijesto puniti kremom od kestena i čokolade. Poravnati površinu i pokriti tanko razvaljanim drugim dijelom tijesta. Pažljivo zalijepiti rubove.

Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Pečenu krostatu ohladiti, ukrasiti šećerom u prahu i poslužiti.
Ovako pripremljenu krostatu možete čuvati do tri dana u hladnjaku.

Novi list pratite putem aplikacija za Android, iPhone/iPad ili Windows Phone.