Juha od špinata jednostavna je za pripremu, osvježavajuća i hrskava, a odlična je ako želite napraviti detoksikaciju organizma. Dodavanje graška i poriluka joj daje dodatnu vrijednost, a odlično se slaže s toplim kruhom čije komadiće možete ubaciti u juhu.

Sastojci za juhu:

50g maslaca
1 poriluk, podrezan, ispran i usitnjen
50 ml bijelog vina
450 g špinata
700 ml povrtnog temeljca
200g graška
1 limun
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
2 žlice usitnjenih badema

Način pripreme:

U velikoj posudi lagano rastopite maslac i pržite poriluk dok se ne omekša. Dodajte bijelo vino te pržite još dvije minute. Dodajte špinat u posudu polako ga pritiskujući pa dodajte grašak i povrtni temeljac i pirjajte pet do 10 minuta dok ne skuhate.
Pustite da se nakratko ohladi pa upotrijebite štapni mikser da bi smjesa postala glatka, a zatim umiješajte limunov sok, muškatni oraščić i začinite po okusu. Po želji možete dodati u juhu i žličicu kiselog vrhnja ili milerama.