Tko je sommelier za kavu?

Osoba koja je poznavatelj kavne kulture i promicatelj specialty scene.

Koja za svog gosta osigurava najbolji proizvod tako što brine o kavi od nabavke preko skladištenja pa do serviranja.

Osim toga njegov cilj je pobuditi kod gosta i ostalih djelatnika zanimanje za kavu te pripremiti meni u skladu s potrebama i trendovima.

Tko treba sommeliera za kavu?

Njegovo radno mjesto sigurno će se naći u strukturi hotelskih lanaca te u kompanijama koje se bave distribucijom kave.

Kompetitivna razina izvrsnosti u kuhanju kave i senzorici i internacionalni certifikati omogućiti će vam nove prilike na tržištu rada u i van zemlje.

Gdje se održavaju treninzi?

SCA premier trening campus Hug & punch u Matuljima je osmišljen primarno kao edukativni centar.

Specialty scena u Hrvatskoj konačno je dobila platformu za razvoj tog zapaženog smjera u kavi.

Edukacije koje provodi su podjeljene u pet modula a sve su iz struke specijaliste za kavu:

1. Poznavanje zelene kave

2. Vještine senzorike

3. Vještine prženja

4. Barističke vještine

5. Vještine kuhanja i mljevenja kave

Što je specialty kava?

Po definiciji to su kave koje su na panelu dobile više od 80/100 bodova,

Međutim razvojem tržišta ekskluzivnih kava taj izraz se uvriježio za pristup kavi koji nadilazi komercijalni,

Koji referira na izvrsnost u proizvodnji i kuhanju kave te svakom segmentu koji kava dotiče na svom putu od plantaže do stola gosta.

Kako je taj trend u svijetu već par godina prisutan kao “ Treći val kave” putem malih craft pržionica te "specialty coffee shopova" nameće se i kod nas.

Budi i ti dio vala.

Za prijave i više informacija klikni na www.hugandpunch.com