Magareća obitelj odmah se snašla na pašnjaku u Gorskom kotaru / Snimio Ž. MALNAR
Marina Janeš nabavila je magareću obitelj koju čine tri odrasle životinje i jedno mladunče, a ubrzo se pokazalo da je učinila dobar potez jer je mlijeko ove životinje traženo zbog izuzetnih nutritivnih vrijednosti pa je osigurala i dodatni prihod obitelji
Proteklih su mjeseci Donje Vrhe, malo naselje nedaleko Tršća, na starom putu koji je Tršće povezivao s Čabrom, zahvaljujući Marini Janeš i njezinoj ljubavi prema životinjama, stigli novi »stanovnici« – magareća obitelj koju čine tri odrasle životinje i jedno mladunče. Odmah nakon dolaska, po riječima njihove vlasnice, idealno su se uklopili u okoliš i na prostranom ograđenom pašnjaku našli su svoje mjesto na kojem se uglavnom zadržavaju jer je u blizini i sjenovito mjesto gdje mogu odmarati. Na to da, uz postojeća goveda koje ima na ispaši, udomi i magarce, Marinu Janeš posebno je ponukala informacija da je magarećemlijeko dosta popularno i ima svoje poklonike. Prvi rezultati već su pokazali da je učinila dobar potez jer je svojoj obitelji kroz prodaju magarećeg mlijeka osigurala dodatni prihod.
Cijena za litru svježeg magarećeg mlijeka kreće se oko 600 kuna. No, dnevno se magarici smije uzeti maksimalno do pola litre mlijeka. Izdajati ga treba pažljivo, jer svaka oduzeta kapljica magarećeg mlijeka znači manje hrane za njezinog magarčića (pule) koji sisa otprilike svakih 15 do 30 minuta. Mlijeko se prodaje u manjim dozama. Može se i smrznuti, a da se pritom ne gubi njegova ljekovitost. Cijena litre smrznutog mlijeka je oko 400 kuna. Švicarska mljekarska tvrtka Eurolactis na europskom tržištu već nudi konzumno magareće mlijeko, a nudi ga u i u kozmetičkim proizvodima te sapunima koji su iznimno dobri za kožu sklonu nastanku ekcema.
Konzumaciju magarećeg mlijeka sve više promoviraju i dužnosnici UN-ove organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO), ukazujući na njegove »posebne nutritivne vrijednosti« i prednost za sve one koji su alergični na najčešće korišteno kravlje mlijeko. »Biokemijski sastav magarećeg mlijeka puno je sličniji ljudskom, odnosno majčinu mlijeku od kravljeg zbog sličnijih proteina, minerala i masnih kiselina. Sadrži manje masnoća od kravljeg mlijeka te je bogato masnim kiselinama koje djeluju protuupalno«, rekla je za britanski Huffington Post nutricionistkinja Charlotte Stirling-Reed te istaknula da se po sastavu i zdravstvenim učincima ova vrsta mlijeka pokazala pogodnim nadomjestkom za kravlje mlijeko u preosjetljive, odnosno djece alergične na kravlje mlijeko. Usto je dobar supstrat za rast probiotičkih bakterija i sadržava značajnu količinu lizozima i laktoze. Visok sadržaj laktoze čini ovo mlijeko ukusnijim, a i resorpcija kalcija je bolja, što je od velike važnosti za proces mineralizacije kostiju.
Magareće mlijeko nije senzacionalno otkriće u nutricionizmu, a zanimljiv je podatak da se njime kao dijete hranio papa Franjo koji je odrastao u siromašnoj obitelji talijanskih imigranata u Buenos Airesu.
Magareće mlijeko sadržava veće količine linolne i linolenske kiseline, koje među ostalim ublažavaju simptome atopičnog dermatitisa ili ekcema. Količina minerala približna je onoj u majčinu mlijeku, osim većeg udjela kalcija i fosfora. Sadržaj bjelančevina je nizak pa ne predstavlja opterećenje za bubrežne funkcije. U sastavu bjelančevina znatan udio zauzima lizozim, prirodna antimikrobna tvar koja razara bakterijske stanične membrane, zbog čega ova vrsta mlijeka na tom principu kod dojenčadi može spriječiti crijevne infekcije.
»Jedna od najvažnijih i najkorisnijih upotreba magarećeg mlijeka je u pedijatriji, osobito kod djece alergične na sastojke kravljeg mlijeka«, potvrđuje nutricionist i liječnik dr. Massimo Calinendo iz Eurolactisa. »Dobro je poznato da su proteini iz kravljeg mlijeka često alergeni kod dojenčadi i sasvim male djece. Ako majka nema dovoljno mlijeka, stručnjaci preporučuju sljedeću najbolju hranu za dojenče – magarećemlijeko. Usto, ono je jako dobar i koristan nutritivni dodatak za sportaše jer poboljšava njihovu izdržljivost, a preporučuje se i kod problema s rastom, loše prehrane, kod oporavka od bolesti, u prijelaznim razdobljima poput puberteta ili ženama u razdoblju menopauze. Magarećemlijeko čine korisni sastojci koji organizmu pomažu da se prilagodi ili uspješno prebrodi kritična razdoblja, kada je o zdravlju riječ«, objašnjava dr. Calinendo.
