Istraživanje

Zašto netko više voli piti čaj od kave? Razlog bi vas mogao iznenaditi

Hina

Reuters

Reuters



Zbog čega više volimo kavu ili čaj? Ukus je djelomično određen »genetikom«, kaže australska studija objavljena u znanstvenom časopisu Nature.


»Studija je koristila vrlo velik uzorak« a cilj joj je bio pokazati da »percepcija gorčine utječe na konzumaciju čaja ili kave«, kazao je Daniel Liang-Dar Hwang sa sveučilište u Brisbaneu, koautor studije.


U njoj se kaže da su one osobe koje su osjetljivije na gorak okus kave paradoksalno upravo one koje ju najviše piju.




»Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego u percepciji slatkoće«, objasnio je Daniel Liang-Dar Hwang.


Percepcija okusa također je pod utjecajem našeg stajališta.


»Iako prirodno ljudi ne vole gorčinu, možemo naučiti uživati u gorkoj hrani«, objasnio je istraživač. Dodaje da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti uživati u okusu gorke hrane.


Studija utemeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su sudjelovali u studiji, »nije primjenjiva na druge zemlje i kulture«, kažu autori.