Grad: Rijeka (DHMZ)
Danas: 23° 4
Sutra: 23° 23° 4
13. studenoga 2019.
Istraživanje

Zašto netko više voli piti čaj od kave? Razlog bi vas mogao iznenaditi

Reuters
Reuters
Autor:
Objavljeno: 16. studeni 2018. u 12:15 2018-11-16T12:15:53+01:00

Zbog čega više volimo kavu ili čaj? Ukus je djelomično određen »genetikom«, kaže australska studija objavljena u znanstvenom časopisu Nature.

»Studija je koristila vrlo velik uzorak« a cilj joj je bio pokazati da »percepcija gorčine utječe na konzumaciju čaja ili kave«, kazao je Daniel Liang-Dar Hwang sa sveučilište u Brisbaneu, koautor studije.

U njoj se kaže da su one osobe koje su osjetljivije na gorak okus kave paradoksalno upravo one koje ju najviše piju.

»Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego u percepciji slatkoće«, objasnio je Daniel Liang-Dar Hwang.

Percepcija okusa također je pod utjecajem našeg stajališta.

»Iako prirodno ljudi ne vole gorčinu, možemo naučiti uživati u gorkoj hrani«, objasnio je istraživač. Dodaje da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti uživati u okusu gorke hrane.

Studija utemeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su sudjelovali u studiji, »nije primjenjiva na druge zemlje i kulture«, kažu autori.

Novi list pratite putem aplikacija za Android, iPhone/iPad ili Windows Phone.