'S klobasicom u Europu'

Kobasice za prste polizat’: U Svetom Petru u Šumi međunarodni gastro-sajam

Mirijan Rimanić

Na sajmu svoje kobasičarske proizvode  predstavlja tridesetak izlagača / Snimio Milivoj MIJOŠEK

Na sajmu svoje kobasičarske proizvode predstavlja tridesetak izlagača / Snimio Milivoj MIJOŠEK

Tako su se šampionskim titulama zasluženo okitili OPG Udovičić za istarske kobasice, Premes d.o.o. za kosnice, Slađan Novosel za kulenovu seku, OPG Franjul za specifične kobasice i Kristijan Novosel za slavonske kobasice



SVETI PETAR U ŠUMI Dodjelom čak pet šampionskih odličja u svih pet kategorija kobasica otvoren je u Svetom Petru u Šumi 6. Međunarodni sajam »S klobasicom u Europu«.


Tako su se šampionskim titulama zasluženo okitili OPG Udovičić za istarske kobasice, Premes d.o.o. za kosnice, Slađan Novosel za kulenovu seku, OPG Franjul za specifične kobasice i Kristijan Novosel za slavonske kobasice.


– Veseli nas što svjedočimo rastu količine izloženih kobasica, ali i njihove kvalitete i raznovrsnosti, istakla je Blanka Sinčić Pulić predsjednica »Gustusa« Udruge senzornih analitičara iz cijele Hrvatske, koji su ocjenjivali kobasice prije dodjela nagrada.




Ove je godinu ocjenjivanju bilo izloženo 70 uzoraka kobasica u pet kategorija, a o njihovoj kvaliteti najbolje svjedoči podatak kako je ove godine čak 14 kobasica ocijenjeno s više od 90 bodova, a lanjskom sajmu takvu je ocjenu dobila samo jedna kobasica.



Zlatom su se na 6. Međunarodni sajam »S klobasicom u Europu« za istarske kobasice okitili: Premes d.o.o. i Pisinuim d.o.o., u kategoriji kulenovih seka zlato su dobili: Kristijan Novosel. OPG Bedeković Mario, T.O. Stručić, OPG Zvonko Arlić, Milenko Tavjanin i OPG Vladimir Čorić. Najviše zlata dobile su specifiče kobasice koje su proizveli: OPG Franjul, Stjepan Šolčić, Pršutana Bani, Pisinium d.o.o., AZRRI Boškarin, Premes d.o.o., OPG Udovičić, Histris, Nada Vitko, Movimento, Josip Vitko, T.O. Stručić, Marijan Čižmešija, Mesnica market Žužić i Dejan Kecman. Zlato za slavonske kobasice dobili su OPG Dragan Modie, Slađan Novosel, Milan Drača, OPG Andrija Šuha, OPG Zvonko Arlić, Milenko Tovjanin, OPG Vladimir Ćorić, OPG Tomislav Ćorić i OPG Željko Butković. To si najbolji od 70 uzoraka kobasica koji su na ocjenjivanje stigli iz raznih krajeva Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Srbije.



Uz to čak su 33 kobasice ocijenjene zlatom.  Sinčić Pulić je naglasila kako je učinjen velik iskorak u kvaliteti kobasica, a posebno je istakla kreativnost u kombiniranju sastojka, posebno u pripremu specifične kobasice izdvojivši kobasice od divlje svinje, magarca, zatim kobasice s četiri vrste papra, s teranom ili pak s tartufima.


Na sajmu svoje kobasičarske proizvode predstavlja tridesetak izlagača, a zajedno s izlagačima sireva, vina, rakija, prerađevina od voća i povrća, proizvoda ekološke poljoprivrede i drugog, ukupan broj izlagača penje se na stotinjak.


Partner ovogodišnjeg sajma »S klobasicom u Europu« je Grad Zagreb, stoga je uoči sajma u Zagrebu održana i promotivna gourmet-večer s jelima od istarskih kobasica, a na sajmu u Svetom Petru u Šumi zagrebački proizvođači predstavljeni su na zajedničkom štandu.