Foto Istock
Nema osobe koja ne voli palačinke. Zašto ih ne bi koristili kao dio prave jesenske torte nadjevene gljivama
Sastojci za 6 osoba: 4 dcl mlijeka, 200 g brašna, 2 jaja, 30 g otopljenog maslaca
Za bešamel: 1 l mlijeka, 100 g brašna, 100 g maslaca, sol, muškatni oraščić
Za nadjev od gljiva: 500 g šampinjona, 300 g vrganja, 130 g poriluka, 30 g maslinova ulja, 250 g parmezana, 300 g kuhane šunke, sol, papar
Priprema: Od brašna, mlijeka, jaja i prstohvata soli napraviti smjesu za palačinke. U smjesu posljednji umiješati otopljeni maslac. Tijesto ostavite da se odmori pola sata.
Za to vrijeme očistiti gljive i narezati ih na ploškice. Očišćeni i oprani poriluk narezati na ploškice. Dinstati poriluk oko pet minuta na malo ulja, zatim dodati obje vrste gljiva. Dinstati 20-ak minuta na laganoj vatri dok gljive ne puste svu vodu. Začiniti solju i paprom i ostaviti po strani.
Šunku nasjeckati na kockice. Na dno kalupa za tortu staviti masni papir te početi sa slaganjem vaše torte od palačinki. Na dno položite prvu palačinku, namazati ju umakom bešamel, staviti malo gljiva i šunke narezane na kockice te posuti s malo parmezana. Nastaviti slagati dok ne potrošite sve sastojke.
Završiti slojem bešamela i parmezana. Peći 40 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja ostaviti da stoji desetak minuta.
