Grad: Rijeka (DHMZ)
Danas: 23° 4
Sutra: 23° 23° 4
21. listopada 2019.
Bogatstvo okusa

RECEPT ZA KIŠNI DAN Dekadentna i kremasta juha sa slaninom, tamnim pivom i cheddar sirom

Foto: iStock
Foto: iStock
Autor:
Objavljeno: 13. svibanj 2019. u 10:59 2019-05-13T10:59:08+02:00

Hrskava slanina, fino tamno pivo i raskošni cheddar sir glavne su zvijezde ove ultimativne comfort food juhe

Neodoljiva kombinacija okusa stapa se u kremastoj, bogatoj i dekadentnoj juhi kao stvorenoj za hladni i kišni dan. Hrskava slanina, fino tamno pivo i dekadentni, kremasti cheddar sir glavne su zvijezde juhe koju ćete uskoro ponovno poželjeti pripremiti.

Sastojci:

1 luk, nasjeckan na sitno

1 češanj češnjaka, nasjeckan na sitno

1 žlica Dijon senfa

1 žličica crvene paprike

¼ šalice brašna

¼ žličice soli

slanina narezana na kockice

3.5 dcl kvalitetnog crnog piva

2 šalice pilećeg temeljca

2 šalice punomasnog mlijeka

1 manja glavica brokule, narezana na manje komade

2 naribane mrkve

¾ šalice cheddar sira (ili po izboru)

Za dekoraciju:

naribani sir

tostirani kruh

Priprema:

1. Slaninu preprecite u većoj, dubljoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, a zatim prebacite na kuhinjski papir da se ocijedi višak masnoće. Stavite sa strane nekoliko kockica za dekoraciju.

2. U istoj tavi, na masnoći koja je preostala od prženja prodinstajte nasjeckani luk, posolite i povremeno promiješajte dok luk ne omekša (otprilike 3-5 minuta), a zatim dodajte nasjeckani češnjak, senf i papriku i kuhajte neprestano miješajući otprilike 30 sekundi. Dodajte brašno i dobro promiješajte te kuhajte još dodatnu minutu do dvije dok brašno ne potamni- na taj način juha će dobiti puninu okusa.

3. Polako ulijte pivu i kuhačom miješajte dok se ne reducira (otprilike jednu minutu), a zatim dodajte pileći temeljac i mlijeko te zakuhajte do vrenja, a zatim smanjite vatru. Kuhajte 5 minuta dok se juha ne zgusne.

4. Dodajte brokulu i mrkvu i kuhajte 5 minuta dok brokula ne omekša. Po želji, juhu možete izmiksati štapnim mikserom do željene gustoće.

5. Servirajte s naribanim sirom, komadićima slanine i tostiranim kruhom.

Novi list pratite putem aplikacija za Android, iPhone/iPad ili Windows Phone.