Recept

Prava istarska jota koju svatko može skuhati, donosimo recept za početnike, a za prste je polizati

Portal Novilist.hr

Foto Glas Istre

Foto Glas Istre



Maneštra s trukinjom, maneštrice s povrćem, maneštre na sto načina… topla jela na žlicu iznimno su popularna u Istri. Maneštrama je najbliža zrmana jota, a ovdje donosimo jedan relativno jednostavan recept koji svatko može svladati, piše Glas Istre.


Nazovimo to jotom za početnike, a za nju vam trebaju slijedeći sastojci:


4 šake fažola




1/2 kg kiselog kupusa


pet manjih krumpira


1-2 lista lovora po želji


papra, soli, koncentrata od rajčice,


suhog mesa ili kožica od pancete,


Vegeta, 2 velike žlice maslinovog ulja,


4 češnja češnjaka, malo brašna (za zapršku)


malo peršina, voda


Priprema:


Prokuhati fažol 15 minuta. Baciti prvu vodu.


Na malo ulja prodinstati (5 minuta) prokuhani fažol, kiseli kupus (opran), nasjeckani češnjak (na sitno), suho meso ili kožicu od pancete i začine.


Dodati vodu da sve prekrije i kuhati 40-ak minuta.


Nakon toga dodati krumpir razrezan na kockice i kuhati ga dok ne omekša. Dodati malo zaprške i prokuhati još 5-10 minuta.


I da, kod nas u Istri je običaj skuhati veliki lonac tako da jotu možemo jesti nekoliko dana.


Dobar tek!