Kupili ste vrganje i ne znate što s njima? Evo ideja

Da bi souffle bio uspješan važno je napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka
Tikve, kesteni i gljive – namirnice su karakteristične za jesen i zato ih treba uklopiti u čim više jela. Sada kada je zahladilo ugodnije je provoditi više vremena u kuhinji pa zašto se ne bi potrudili napraviti souffle i to s gljivama. Za ovaj recept korišteni su vrganji, no bit će dobri i šampinjoni.
Da bi souffle bio uspješan važno je napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka koji ćete zatim pažljivo umiješati u ostatak smjese. Ovako pripremljen souffle možete poslužiti kao toplo predjelo.
Sastojici za 6 kalupa (promjera 9 cm):
370 vrganja
65 g maslaca
80 g brašna
350 g mlijeka
3 jaja
30 g maslinova ulja
4 g soli
prstohvat papra
1 režanj češnjaka
majčina dušica
I još:
ulje za kalupe
Priprema: Gljive očistiti i narezati na ploške, a zatim na kockice. Na maslinovo ulje staviti češnjak (oguljen i u jednom komadu), a kada pusti miris dodati gljive. Posoliti i popapriti i dinstati na laganoj vatri desetak minuta. Kada su gljive gotove ukloniti češnjak.
Otopiti maslac, neprestano miješajući pjenjačom postepeno dodati brašno. Kada postane zlatno-žute boje neprestano miješajući postepeno uliti mlijeko. Dodati sol i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ovo je zapravo malo gušći bešamel umak.
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka i jedan po jedan umiješati u bešamel. Smjesu prebaciti u drugu posudu kako bi se malo ohladila.
U ohlađenu smjesu dodati gljive, po potrebi dosoliti, i aromatizirati s malo majčine dušice.
Masni papir narezati na trake visine oko 8 cm i svakom trakom s vanjske strane obložiti kalupe kako bi bili malo viši (želimo da souffle raste u visinu). Papir učvrstiti kuhinjskim konopom ili koncem. Kalupe iznutra premazati uljem.
Tek kada su kalupi spremni napravite čvrst snijeg od bjelanjaka koji pažljivo valja umiješati u sada hladnu smjesu s gljivama.
Kalupe napuniti do 2/3. Souffle se peče 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. Po isteku vremena, pećnicu ugasiti, pričekati 2 do 3 minute i tek ju tada otvoriti. Souffle poslužiti odmah.
Iz kategorije: Gastro
Pogledaj sve-
Liječnici promijenili mišljenje
Najbolje voće za dijabetičare: Do sada su mislili da nije dobro, ali mislili su pogrešno
-
Ideja za ručak
Prava »hrana za utjehu«: Gratinirana tjestenina sa špinatom
-
Slatki grijeh
Čokoladna karamel fantazija prema receptu Davida Lebovitza savršen je desert za opuštajući vikend
-
Domaće je domaće
Za ovaj kruh ne morate biti majstori pekari, treba vam pet sastojaka i jako malo vremena
-
Neodoljiv koktel
Kad je već Svjetski dan gin & tonica, evo savršenog recepta za ovo popularno piće
-
Jesenske radosti
Sve što niste znali o kestenima: doznajte sve o njihovoj ljekovitosti i nutritivnim svojstvima

- PORUKA IZ ENERGA: Svi smo protiv skupih usluga! Strateški cilj nam je biti povoljniji i jeftiniji
- Grabar Kitarović na skupu u Rijeci: 'Moja je duša hrvatska i duša svih hrvatskih krajeva i Hercegovine'
- Za nju kažu da je "najbolje tijelo Instagrama": Manekenka nevjerojatnih oblina fotkala se potpuno gola
- TIHANA TOMIČIĆ Taj i takav Franjo Tuđman
- Izborni stožer izrazio žaljenje: Autobus Kolinde Grabar Kitarović zakačio drugo vozilo i nije se zaustavio
- To je odnos prema radnicima! JGL nagrađuje sve svoje zaposlene sa 7.500 kuna
- Preokret na Visokom prekršajnom sudu: Thompson će moći bez problema vikati "Za dom spremni"?
- VIDEO Bizarni bikini koji ništa ne ostavlja mašti: Glavni materijal je - izolir traka
- Uznemirujuće snimke iz Rijeke: ''Jednom sam pozvao policiju, ali narkomani su i dalje nastavili ondje sjediti'
- Kozmetika popularnog beauty brenda stigla je u Rijeku. Zavirili smo u ponudu
- 'Dirnite u leglo politike i prva reakcija je: vi ste neprijatelj Hrvatske. Zato nam mladi i odlaze'
- Teorija zavjere prema kojoj se Gorski kotar želi isprazniti od ljudi - sve vjerojatnija
- Pogledajte nevjerojatnog morskog kapitalca ulovljenog na Kvarneru. Priča, na žalost, ima i tamniju stranu
- Ova tri horoskopska znaka pratit će velika sreća u 2020. godini
- Prije 28 godina Merčepovci su ubili 12-godišnju djevojčicu Aleksandru Zec i njenu obitelj
- U Velikoj Gorici uklonili snjegoviće jer su vrijeđali osjećaje katolika, objašnjenje je genijalno
- Riječani u znak solidarnosti s beskućnicima noćili pod vedrim nebom. Među njima - glumci, sportaši, znanstvenici...
- DR. SLAVKO SAKOMAN U PULI Priča da je kanabis lijek obična je glupost. Tinejdžeri su od trave vidjeli reptile i babu Čaratangu
- Slavni Guardiola otkrio koji su mu igrači Dinama posebno zanimljivi: 'Stvarno sjajno igra glavom'
- Najviše biračkih mjesta u Mostaru: U BiH će biti otvorena 44 biračka mjesta za hrvatske predsjedničke izbore
- "Treba javiti Nijemcima da je pozdrav Heil Hitler sasvim OK. Hrvatskoj nije sporno veličanje fašizma"
- KONCESIJA Lush će za svoju kozmetiku koristiti more iz senjske luke
- Riječani večeras spavaju kao beskućnici: 'Pretvorimo prazne poslovne prostore u prihvatilišta'
- 'Dirnite u leglo politike i prva reakcija je: vi ste neprijatelj Hrvatske. Zato nam mladi i odlaze'
- Riječani u znak solidarnosti s beskućnicima noćili pod vedrim nebom. Među njima - glumci, sportaši, znanstvenici...
- Odvjetnička društva su u zadnjih deset godina na ovrhama zaradila dva do tri Pelješka mosta
- DR. SLAVKO SAKOMAN U PULI Priča da je kanabis lijek obična je glupost. Tinejdžeri su od trave vidjeli reptile i babu Čaratangu
- Slavni Guardiola otkrio koji su mu igrači Dinama posebno zanimljivi: 'Stvarno sjajno igra glavom'
- Pretraži članke