Foto: iStock
Ukusna salata se sastoji od rajčica i graha, a poseban joj okus daje spoj metvice i mozzarelle, prema riječima Jamieja Olivera.
Sastojci
400 g zrelih cherry rajčica mješovite boje 400 g zelenog i žutog graha 4 grančice svježe metvice 4 režnja češnjaka 2 svježa crvena čilija maslinovo ulje 3 žlice crvenog vinskog ili balzamičnog octa 150 g mozzarelle 4 kriške rustikalnog kruha
Priprema
Pažljivo ubacite rajčicu u tavu s proključanom slanom vodom na 30 sekundi, izvadite sito i stavite pod hladnu vodu. Poravnajte grah, uklonite samo krajeve stabljike i stavite u kipuću vodu na 4 minute. U međuvremenu, pokupite listove metvice, ostavljajući manje listove na stranu radi garniranja.
Ogulite češnjak, pa sitno nasjeckajte čili. Ispecite i ogulite kožice rajčice, ostavivši meso (malo je gnjavaže, ali isplati se).
Ocijedite grah, stavite tavu na srednju vatru. Umutite 1 žlicu ulja, a zatim dodajte češnjak, čili i listiće metvice. Pržite dvije minute, dodajte rajčicu, ocat i grah i pirjajte četiri minute, redovito miješajući da se rajčice rastope. Probajte pa začinite do savršenstva s morskom soli i crnim paprom.
Prelijte preko mozzarelle i onim malenim listovima metvice i poslužite uz vrući tost ili jelo po želji.
